こんにちは

川崎は、鹿島田駅前通商店街、

どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ店主の西潟です(^^♪

今日もまぐろについてお伝え致しますm(__)m

 

まぐろの〝部位〟について、簡単にご説明しますね。

 

みなさんがよく耳にする部位は？

 

赤身

中トロ

大トロ

その他には・・・

以外に出てこないかもですね。

 

では、一般的な部位の説明をしますね。

大きく分けて9つ。

 

１つ目、背かみ（中トロ）

２つ目、背中 （中トロ）

３つ目、背しも（中トロ）

４つ目、赤身

５つ目、腹かみ（大トロ）

６つ目、腹中（大トロ・中トロ）

７つ目、腹しも（中トロ）

８つ目、尾

９つ目、頭

（頭肉・カマ・ホホ・アゴ、目玉など）

になります。

※当店入り口入った正面上に手書きの

まぐろ部位の絵が有ります。

 

また、こちらをご参照下さい。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

https://uogashi-walker.net/visiting/maguro_bui/

 

 

これだけ有るんです。ご存知の方もいらっしゃったかも？

 

実は、

大トロも中トロも部位によって

沢山有ります。

もちろん味、見た目も違います。

 

赤身も同様！

場所によって味も

食感も違うんです。

 

すごくないですか。

 

余談ですが私の好きな部位は

腹しもと頭肉です。

 

いつか時間をつくって

ご希望のメンバーの方々に

実際の部位を見て頂きたく

考えております。

 

まぐろ大将は、

神奈川県三浦三崎港から

一本買いで仕入れてます。

 

なので、

各部位が見れます。

 

そして、そして

この各部位を知っておくと

スーパーや魚屋でまぐろのサクを

買う際に役立ちます。

 

でも みなさん、

簡単に美味しく食べられる

まぐろのサクの見分け方は

今度、

ご案内しますね。

 

 

ご案内不足かと・・・

まぐろ大将でも

まぐろのサクは

販売しておりますm(_ _)m

 

 

今日のまとめ

 

1 まぐろの部位は沢山ある

 

2 部位によって同じ赤身や

中トロでも味が違う

 

3 まぐろ大将でもサクの販売は

している 笑

 

では楽しい1日をお過ごしください(^^♪

 

神奈川で、川崎で、鹿島田で、新川崎で

 

マグロ丼、海鮮丼、にぎり寿司、お刺身盛合せ

 

天然本まぐろのサク、天然まぐろのサク、一つ一つが手造り

 

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デリバリーサービスもどんぶり屋まぐろ大将へ(^_^)