神奈川 川崎 海鮮丼 マグロ丼 どんぶり屋まぐろ大将
2022/04/16
| こんにちは | |||||
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です(^^) | |||||
| 昨日の続きで | |||||
| 私が魚屋時代に単身でいっていた名古屋のお話の続きです | |||||
| オープンして1カ月がたち | |||||
| 東京での会議後副会長に呼ばれ | |||||
| 「神戸の・・・というグループ会社の魚屋に | |||||
| 行ってくれないか」と言われました | |||||
| 期間は半年（名古屋の老舗百貨店がオープンする前まで） | |||||
| 内容は良く分かりませんでしたが私はすぐさま準備をし | |||||
| たしか11月始めに神戸に入りました | |||||
| 魚屋の場所は 神戸そごうの地下一階いまで言うデパ地下です | |||||
| そしてもう一店舗は姫路の山陽百貨店の地下一階の計2店舗です | |||||
| 主に神戸三ノ宮そごうの魚屋に入って仕事をしながら | |||||
| たまに姫路の店舗にも行く感じの仕事でした | |||||
| 特に応援ではありませんがそんな感じでした | |||||
| 関西の魚屋のスタイルは | |||||
| 朝生きたままの魚を買付 店頭に飾り | |||||
| それを売り子がお客様に販売しその場で3枚おろしや | |||||
| 2枚おろしにする販売スタイルでした | |||||
| この生きた状態で魚をさばく事になれてない私は | |||||
| 悪戦苦闘でした( ´艸｀) | |||||
| 関東は生きた魚を販売することは少ないからです | |||||
| それに近いのがどんぶり屋まぐろ大将でも良く仕入れしますが | |||||
| 朝〆真鯛 朝〆です | |||||
| これは早朝市場のいけすから魚を出し すぐに〆る事の意味です | |||||
| なので鮮度は抜群で身はしまってます | |||||
| 私はコリコリのお刺身はあまり好きではありませんが | |||||
| 関西ではコリコリでないと旨くない位の文化です | |||||
| コリコリでない物は鮮度が良くても鮮度が悪いという認識です | |||||
| 食文化の違いです | |||||
| ちなみに関東圏でうなぎの蒲焼は無頭（頭なし）ですが | |||||
| 名古屋より西は有頭（頭有り）主流です | |||||
| 私は会社で借りて頂いたアパートから | |||||
| 毎日神戸三ノ宮そごうの魚屋へ通ってました | |||||
| ちょっと余談ですが | |||||
| 阪神淡路大震災後3～4年が経過していたかと思います | |||||
| 駅からアパートまで歩いてましたが・・・・・ | |||||
| 震災当時のままの場所もいくつかありました( ；∀；) | |||||
| 毎日毎日生きた魚と戯れながら仕事をしてました | |||||
| そして楽しみのお昼になると・・・ | |||||
| そごうの社員食堂に行き すうどんを食べてました | |||||
| 関西なので関東と違い出汁の味がしっかり出てて | |||||
| 薄味でものすごく美味しかった事覚えております | |||||
| ほぼ毎日食べてました( ´艸｀)また食べたいな！ | |||||
| この時期私の勤めてる魚屋が名古屋をはじめ関西・九州 | |||||
| （西日本）への出店ラッシュでした | |||||
| なんでこの神戸に来たか後からわかってきたんですが | |||||
| 実は神戸だけでなく | |||||
| 四国にも私の先輩が数カ月派遣されました | |||||
| 私が神戸にいる間に佐賀県の鳥栖に一度行き | |||||
| 同じ魚屋を見学してきました | |||||
| 私の推測ですが神戸・四国・九州の数店舗が私の勤めている | |||||
| 魚屋になる予定みたいでしたが・・・・・ | |||||
| それはありませんでした | |||||
| 私は年をあけた1月まで神戸にいました | |||||
| ここでも個性あふれる方々との出会い | |||||
| また色んな経験をさせて頂きました！感謝感謝 | |||||
| その後 | |||||
| 名古屋に戻りいつのも豊田市のスーパーへ | |||||
| 勤務しながら名古屋の老舗百貨店出店の準備に取り組みました | |||||
| でも神戸に来て一つ心残りがありまして | |||||
| それは 休みの日に大阪城に行きましたが | |||||
| 修復中で見学出来ませんでした( ；∀；) | |||||
| 明日は名古屋老舗百貨店出店まえのエピソードを | |||||
| お楽しみに(^_^) | |||||
| では | |||||
| 今日も平和で楽しい1日をお過ごしください(^^♪ | |||||
| 神奈川で 川崎で 鹿島田で 新川崎で | |||||
| マグロ丼 海鮮丼 にぎり寿司 お刺身盛合せ | |||||
| 天然本まぐろのサク 天然まぐろのサク 一つ一つが手造り | |||||
| 干し方にこだわる旨い干物 お取り寄せ お取り寄せグルメ | |||||
| 通販 ギフト 贈り物 ランチ ディナー テイクアウト | |||||
| お持ち帰り 宅配 デリバリー UberEats MEUE 出前館 | |||||
| woltなど | |||||
| デリバリーサービスもどんぶり屋まぐろ大将へ(^_^) | |||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
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