いつが旬？
2023/02/23
| こんにちは | ||||
| いつもありがとうございます | ||||
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | ||||
| 海鮮丼専門店 | ||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です(^^) | ||||
| 今日は祭日天皇誕生日ですね | ||||
| お休みのあなたも | ||||
| お仕事のあなたも | ||||
| 寒いですが楽しくお過ごし下さい | ||||
| どんぶり屋まぐろ大将は通常通り営業致します(^^) | ||||
| 今日はまぐろの旬についてお伝えしますね | ||||
| まぐろの旬と一言で言っても | ||||
| 色んなまぐろがありましたよね | ||||
| 黒まぐろ（本まぐろ） 南まぐろ（インドまぐろ） | ||||
| メバチまぐろ キハダまぐろ ビンチョウまぐろ（ビンナガまぐろ） | ||||
| が主な身が赤色のまぐろです | ||||
| 今回の旬のお話は日本近海で水揚げされるまぐろの旬です | ||||
| どんぶり屋まぐろ大将で使用しているまぐろは | ||||
| メバチまぐろです | ||||
| 世界の旬のまぐろを追い求め | ||||
| 水揚げ後直ぐに下処理（内臓やえらなどを除去） | ||||
| 船上でやればそれだけ鮮度は保たれます | ||||
| そしてマイナス６０℃以下の冷凍庫で保管します | ||||
| そのメバチまぐろが三浦三崎港に水揚げされ | ||||
| 直ぐにマイナス60℃の冷凍庫で保管されます | ||||
| 何が言いたいかと言いますと | ||||
| 水揚げ時の鮮度のまま | ||||
| 三崎に入ってきますので | ||||
| 良質なメバチまぐろがご提供できます(^^) | ||||
| もちろん中には | ||||
| 鮮度落ちのまぐろもあれば上質なまぐろもあります | ||||
| それを見極めるのがセリ人であり | ||||
| どんぶり屋まぐろ大将が開業前に | ||||
| 取り決めしたグレードで今までお出し頂いておりいますm(__)m | ||||
| ちょっと話が脱線ぎみになったので | ||||
| 旬の話に戻しますと・・・・・ | ||||
| 黒まぐろ（本まぐろ） 冬 | ||||
| 黒まぐろ（本まぐろ）の幼魚（メジマグロ） 春から夏 | ||||
| 南まぐろ（インドまぐろ） 夏 | ||||
| メバチまぐろ 秋から冬 | ||||
| キハダまぐろ 春から夏 | ||||
| ビンチョウまぐろ 冬 | ||||
| でも水温などで旬以外の時期でも脂のりのりの時もあります | ||||
| これは魚売場に行って実際見ないとわかりませんね | ||||
| 日本近海の生のまぐろを楽しみつつ | ||||
| 端境期は世界の旬の時期に水揚げされたまぐろを楽しむ | ||||
| １年を通して楽しめるまぐろ | ||||
| 皆さんもお楽しみくださいね | ||||
| ※皆さんとスーパーマーケットや鮮魚専門店へいって | ||||
| あれこれご説明出来れば良いのですが(*^^*) | ||||
| では | ||||
| 今日も平和で楽しい一日をお過ごしください(^_^) | ||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | ||||
| 嬉しいです(^^♪ | ||||
| ※現在テイクアウトのみとなっておりますm(__)m | ||||
| 再開の際はご案内させて頂きます | ||||
| どんぶり屋まぐろ大将 | ||||
| 営業時間 11:30～14:30 17:00～21:00（ラストオーダー20:50） | ||||
| ※シャリ・ねたが終了の場合は閉店させて頂きます | ||||
| 定休日 月曜日と第二第四火曜日 | ||||
| ※月曜祭日は営業で翌火曜定休 | ||||
| 鹿島田ランチ 鹿島田ランチテイクアウト 鹿島田海鮮 | ||||
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鹿島田テイクアウト 鹿島田海鮮ランチ 鹿島田海鮮テイクアウト |
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| 鹿島田海鮮丼 | ||||
| 神奈川で 川崎で 鹿島田で 新川崎で | ||||
| マグロ丼 海鮮丼 にぎり寿司 お刺身盛合せ | ||||
| 天然本まぐろのサク 天然まぐろのサク 一つ一つが手造り | ||||
| 干し方にこだわる旨い干物 お取り寄せ お取り寄せグルメ | ||||
| 通販 ギフト 贈り物 ランチ ディナー テイクアウト | ||||
| お持ち帰り 宅配 デリバリー UberEats MEUE 出前館 | ||||
| woltなど | ||||
| デリバリーサービスもどんぶり屋まぐろ大将へ(^_^) | ||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
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