言葉では表現できないです( ；∀；)
2023/02/26
| こんにちは | ||||
| いつもありがとうございます | ||||
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | ||||
| 海鮮丼専門店 | ||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です(^^) | ||||
| 今日もまぐろの部位についての続きです | ||||
| まぐろも牛肉などと同じようにいくつかの部位で出来てます | ||||
| 背上（せかみ）・背中（せなか）・背下（せしも） | ||||
| 腹上（はらかみ）・腹中（はらなか）・腹下（はらしも） | ||||
| 頭・尾 | ||||
| こんな部位でまぐろが出来てます | ||||
| 一般的にまぐろは 大トロ・中トロ・赤身と呼んでますが | ||||
| 正式に言うと上記８つから出来ています | ||||
| 大トロや中トロ赤身はそれぞれの部位に含まれております | ||||
| 例えば | ||||
| 背上（せかみ）にも背中（せなか）にも背下（せしも）にも | ||||
| 腹上（はらかみ）にも腹中（はらなか）にも腹下（はらしも）にも | ||||
| 中トロがあります | ||||
| 大トロは基本腹にありますので | ||||
| 腹上（はらかみ）と腹中（はらなか）にあります | ||||
| まぐろのど真ん中（頭から尾かけての中骨の周り）に | ||||
| 赤身があります | ||||
| この様に大トロ・中トロ・赤身は名称で | ||||
| 部位それぞれにあります | ||||
| そして一番表現が難しい味につていですが | ||||
| 正直私も言葉では表現できません( ；∀；) | ||||
| 食べ比べも元の味がおそらくわかないと思うので | ||||
| 背上の中トロと背中の中トロと背下の中トロの味の違いは | ||||
| なかなか分かりずらいと思います | ||||
| 一番はやはりそれぞれの部位の食べ比べかと思いますが | ||||
| 大きいまぐろですから例えば・・・・・ | ||||
| 背上も背中も大きいので中骨に近い（まぐろの中心部）中トロと | ||||
| 皮目（まぐろの外側）に近い中トロも味がちがいます | ||||
| ほんとに味の違いを表現することは困難です | ||||
| 奥の深いまぐろ | ||||
| だから楽しい魚なんですね | ||||
| そして頭部にはどんぶり屋まぐろ大将の代名詞 | ||||
| １尾から２つしかとれないツノトロや | ||||
| ホホ肉・カマやカマトロ、頭身（小頭）、アゴ肉 | ||||
| などがあります | ||||
| 以前カマトロでにぎり寿司を限定販売したところ数分で完売 | ||||
| になるほどの人気ぶりで一緒に煮つけにしたカマトロも | ||||
| 完売になりましたm(__)m | ||||
| 先日販売したアイルの天然本まぐろの小頭丼も約１時間で | ||||
| 完売となりましたm(__)m | ||||
| 希少部位は入手困難ですが | ||||
| どんぶり屋まぐろ大将はそんな希少部位も入手できます | ||||
| （入手出来る理由は先日お伝えさせて頂きました） | ||||
| まぐろの部位の食べ比べが出来れば最高なんですが | ||||
| なかなかできずですみません | ||||
| （いろいろ理由がありまして^^;^^;^^;^^;^^;^^;） | ||||
| では | ||||
| 今日も平和で楽しい一日をお過ごしください(^_^) | ||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | ||||
| 嬉しいです(^^♪ | ||||
| ※現在テイクアウトのみとなっておりますm(__)m | ||||
| 再開の際はご案内させて頂きます | ||||
| どんぶり屋まぐろ大将 | ||||
| 営業時間 11:30～14:30 17:00～21:00（ラストオーダー20:50） | ||||
| ※シャリ・ねたが終了の場合は閉店させて頂きます | ||||
| 定休日 月曜日と第二第四火曜日 | ||||
| ※月曜祭日は営業で翌火曜定休 | ||||
| 鹿島田ランチ 鹿島田ランチテイクアウト 鹿島田海鮮 | ||||
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鹿島田テイクアウト 鹿島田海鮮ランチ 鹿島田海鮮テイクアウト |
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| 鹿島田海鮮丼 | ||||
| 神奈川で 川崎で 鹿島田で 新川崎で | ||||
| マグロ丼 海鮮丼 にぎり寿司 お刺身盛合せ | ||||
| 天然本まぐろのサク 天然まぐろのサク 一つ一つが手造り | ||||
| 干し方にこだわる旨い干物 お取り寄せ お取り寄せグルメ | ||||
| 通販 ギフト 贈り物 ランチ ディナー テイクアウト | ||||
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| デリバリーサービスもどんぶり屋まぐろ大将へ(^_^) | ||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
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