最高のキハダまぐろでした
2023/08/31
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| 海鮮丼専門店 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です | |||||
| いつもありがとうございますm(__)m | |||||
| 鹿島田でランチ・テイクアウト・お持ち帰り・夕食に | |||||
| イートインは狭いですが良かったらご利用下さい | |||||
| まぐろは出世魚！ | |||||
| 以外に知られていない事実ですが | |||||
| 昨日お伝えしたこちらの子供はなんて言いましたか？ | |||||
| キハダまぐろの子供は？ | |||||
| 思い出して下さい | |||||
| 昨日のブログを見て下さい | |||||
| そのキハダまぐろですが | |||||
| 漢字で書くと「黄肌」まぐろです | |||||
| 背びれや魚体が黄色くなっているので | |||||
| 黄肌（キハダ）まぐろと言われてます | |||||
| キハダまぐろの子供は「キメジまぐろ」ですよ | |||||
| 春が旬のキハダまぐろ（近海の生は） | |||||
| 味はあっさりとした食べやすいまぐろです | |||||
| なのでもの足りないあなたは | |||||
| 漬け丼そしてカルパッチョなどおすすめですが | |||||
| そのあっさりが大好きなまぐろファンが多いです | |||||
| でも世界の産地で水揚げされて日本に入ってくるキハダで | |||||
| ものすごく脂がのったキハダまぐろは珍しいです | |||||
| 脂ののった冷凍キハダは大変美味です | |||||
| 魚屋時代にお客様の新店のオープンで | |||||
| キハダまぐろの解体販売をしました | |||||
| 魚体は約６０ｋのキハダまぐろで見た感じ凄く立派なキハダでした | |||||
| 解体ショーが始まり私は順番にまぐろ捌いて行きました | |||||
| 捌きながら「このキハダ脂のりのりだ！」とびっくり！ | |||||
| 魚屋人生で一番のキハダまぐろでした | |||||
| 未だにそのグレードのキハダまぐろには遭遇しておりません | |||||
| 以前もお伝えした通り | |||||
| 漁獲される季節と水温では予想以上のまぐろが漁獲されます | |||||
| それをセリで買い付ける「目利きが大切になってきます！」 | |||||
| 私はそのキハダまぐろを捌きながらお客様に | |||||
| 「ひえー！脂のりのりのキハダまぐろですよ！」と声を張り上げ | |||||
| 解体後サクにしながら販売をしました | |||||
| 試食を出しながら販売しました(^^) | |||||
| やはりまぐろが良いと売れ行きも変わってきます | |||||
| まさしくのこキハダは「脂キハダ」でした | |||||
| めったにお目にすることがない「脂キハダ」に感激しました | |||||
| それをご来店のお客様にも伝えられて良かったです | |||||
| 近海物は春が旬のキハダまぐろ | |||||
| なかなかお目にかかれない「脂キハダ」 | |||||
| 赤身のあっさりした特徴の「キハダまぐろ」ですが | |||||
| 異変ではありませんが魚体が大きくなれば | |||||
| 脂のりのりのキハダまぐろもいるんだと | |||||
| 勉強になったお客様の新店オープンのまぐろ解体ショーでした(^^) | |||||
| 今日も | |||||
| 平和で楽しい1日をお過ごしください(^^♪ | |||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | |||||
| 嬉しいです(^^♪ | |||||
| 今日もブログご覧頂きありがとうございます(^^) | |||||
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| １ UberEats どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
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どんぶり屋まぐろ大将
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エトワールアダチ101
電話番号 :
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