冷凍まぐろの解凍方法（どんぶり屋まぐろ大将）
2024/02/27
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| 海鮮丼専門店 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です | |||||
| いつもありがとうございますm(__)m | |||||
| 今日は冷凍まぐろの解凍方法をお伝えします | |||||
| 皆さんは冷凍の食材を解凍する際 | |||||
| どの様に解凍されてますか？ | |||||
| 特に魚は前日に冷凍庫から冷蔵庫に移したり | |||||
| 流水で解凍したり | |||||
| 直接水につけて解凍したり | |||||
| 自然解凍したりと | |||||
| 色んな方法があると思います | |||||
| 冷凍まぐろの解凍方法もいくつかあります | |||||
| 今日は私の解凍方法をお伝えします | |||||
| というもの | |||||
| 魚屋業界得にまぐろ屋さんの解凍方法は若干 | |||||
| 私の解凍方法とは違います | |||||
| いたってシンプルな解凍方法です | |||||
| 一般的には・・・ | |||||
| 塩水解凍という方法で解凍します | |||||
| 海水と同じくらいの塩水（人肌の塩水）で冷凍まぐろの表面を洗い流し | |||||
| その後流水で解凍するなどの方法ではありません | |||||
| なぜ塩水解凍しないなと言うと | |||||
| これ私のこだわりですが | |||||
| どうも塩水にまぐろをつけると | |||||
| 気にしなければ良いのでしょうが | |||||
| 塩の味がまぐろについてしまうからなんです | |||||
| 言いました通り | |||||
| 気にしなければそれまでなんでしょうが(笑) | |||||
| 気にしてしまいますので | |||||
| 塩水解凍はしません | |||||
| ではどういう解凍方法かというと | |||||
| まず冷凍まぐろを軽く水で洗い | |||||
| 同時に拭き取ります | |||||
| この拭き取る時に冷凍なのでペーパーなどが | |||||
| 冷凍まぐろにくっついてしまいますので | |||||
| 手早く拭き取って下さい | |||||
| もしペーパーが冷凍まぐろに張り付いてしまったら | |||||
| 再度その部分に水を流せば取れます | |||||
| その後 | |||||
| その冷凍まぐろをビニール袋に入れます | |||||
| そのビニール袋が入るくらいのバケツ（タッパーなどでも）に | |||||
| まぐろを入れたビニール袋が浸かる位に水をいれて | |||||
| その中に冷凍まぐろが入っているビニール袋を入れます | |||||
| 冷凍まぐろの大きさや室内の温度にもよりますが | |||||
| 約２時間位かけて解凍します | |||||
| この２時間の間に数回水を変えて下さい | |||||
| 理由は冷凍まぐろを入れると水温が低下するので | |||||
| 解凍されにくくなるためです | |||||
| ２時間後まだ凍っているようであれば再度 | |||||
| ビニール袋を水に浸して下さい | |||||
| 解凍後はペーパータオルで水分をふき取り | |||||
| それを２回位やって下さい | |||||
| ペーパータオルは出来ればリードのような素材のペーパータオル | |||||
| が最適です | |||||
| 冷凍まぐろを美味しく食べる為には | |||||
| この水分を出来る限り取り除く事 | |||||
| なので解凍後は２度くらい拭き取り | |||||
| ラップし冷蔵庫に入れて | |||||
| 食べる前にまた水分を取る事をして下さい | |||||
| 必ずです | |||||
| 水分が取れればある程度のまぐろでも | |||||
| 口に入れたとき美味しく感じますので | |||||
| 普通のまぐろならなおさら美味しいです！ | |||||
| 私の冷凍まぐろの解凍方法は | |||||
| 単純に真水での解凍です | |||||
| お店でも同じ解凍方法で | |||||
| その後はしっかりと水分を取り除いております | |||||
| その美味しさは皆様もご存知かと思います(^^) | |||||
| 如何でしたか | |||||
| 冷凍まぐろの解凍方法は | |||||
| そんなに難しくなかったのではと思います(^^) | |||||
| 是非チャレンジしてみて下さい | |||||
| 簡単な説明書（写真付き）がありますので | |||||
| その際は遠慮なく言って下さいね(^^) | |||||
| ★その１ | |||||
| ひなまつりのご案内 | |||||
| １ 限定15セット 天然まぐろ入りにぎり寿司 40カン4人前 7500円 | |||||
| 天然メバチまぐろ・真鯛・アトランティックサーモン・ほたて貝柱 | |||||
| トロトロねぎとろ・ツノトロ・生えび・数の子白醤油漬け・いくらのせ玉子焼き | |||||
| ２ 限定15セット 天然まぐろづくしにぎり寿司 40カン4人前 8500円 | |||||
| 天然メバチまぐろの大トロ・中トロ・赤身・ツノトロ・トロトロねぎとろ | |||||
| まぐろオンリーのにぎり寿司です | |||||
| ３ 限定15セット 天然まぐろ入りお刺身盛合せ 9点盛り4人前 6500円 | |||||
| 天然メバチまぐろ・真鯛・アトランティックサーモン | |||||
| ほたて貝柱・ツントロ・天然まぐろほほたたき・ねぎとろ梅水晶 | |||||
| ４ 限定15セット 天然まぐろづくしお刺身盛合せ 9点盛り4人前 7500円 | |||||
| 天然メバチまぐろの大トロ・中トロ・赤身・ツノトロ・ | |||||
| 天然まぐろほほたたき・ねぎとろ梅水晶 | |||||
| ５ 限定１５セット あられちらし寿司 4人前 4990円 | |||||
| 天然まぐろ・サーモン・寿司えび・煮穴子切落し・白す干 | |||||
| プチプチいくら・刻み玉子焼き | |||||
| ６ 限定１０セット ママ楽ちん！手巻寿司ねたセット 4人前3990円 | |||||
| 天然まぐろ4枚・サーモン4枚・寿司えび4枚・ねぎろと・プチプチいくら | |||||
| 玉子焼き4枚 ※酢飯・のり付です | |||||
| お渡し日 ３月２日（土）・３日（日）の営業時間内で | |||||
| 〆切 ２月２９日（木）午後８時 | |||||
| お電話・メール・LINEより下記内容を記載下さい | |||||
| ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ | |||||
| お名前・ご連絡先お電話番号・商品名・数量・ | |||||
| お渡し日（3月2日（土）または3日（日）） | |||||
| お渡し時間（営業時間内で） | |||||
| ★その２ 今月の逸品 | |||||
| まぐろの個性をご堪能下さい | |||||
| 「裏ほほ肉のピリ辛ユッケ」 | |||||
| 入手困難な希少部位裏ほほ肉 | |||||
| 天然まぐろ１本買いのどんぶり屋まぐろ大将だからこそ出来る逸品 | |||||
| 自家製のピリ辛ユッケタレに絡めた裏ほほ肉 | |||||
| お肉のような食感で | |||||
| 焼き肉屋で頂くユッケのような味わい | |||||
| 店内でもOK | |||||
| お持ち帰りでもOK | |||||
| お酒のお供にまた酢飯と一緒にご飯のおかずにも最適です！ | |||||
| 販売期間は２月２５日（日）まで | |||||
| １日限定１０食 | |||||
| なのでお取り置き致しますのでお電話・LINE・メール下さい | |||||
| その際はお名前ご連絡先お電話番号・商品名・数量・お渡し日時 | |||||
| 必ず記載して下さい | |||||
| では今日も | |||||
| 平和で楽しい1日をお過ごしください(^^♪ | |||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | |||||
| 嬉しいです(^^♪ | |||||
| 今日もブログご覧頂きありがとうございます(^^) | |||||
| 海鮮丼やにぎり寿司全商品ご予約お取り置きも出来ますよ！ | |||||
| 全品お一つからお取り置きご予約承ります | |||||
| ☎044‐567‐6079 | |||||
| ✉ | |||||
| h.maguro23ajisai@gmail.com | |||||
| ✉は返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます | |||||
| ★営業のご案内 | |||||
| 営業時間 | |||||
| 11：30～14:30 | |||||
| ラストオーダー | |||||
| テイクアウト14:30 | |||||
| イートイン 14：00 | |||||
| 17:00～21:00 | |||||
| ラストオーダー | |||||
| テイクアウト20:50 | |||||
| イートイン 20:30 | |||||
| ※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます | |||||
| ※お席のご予約は承っておりませんm(__)m | |||||
| ２月このあとのお休み | |||||
| 26（月）27（火）28（水） | |||||
| ★どんぶり屋まぐろ大将近隣にお住まいで | |||||
| ご来店出来ないあなたは・・・・・・ | |||||
| デリバリーサービスをご利用下さい | |||||
| まずはアプリを取得して下さい | |||||
| そこから店名で検索すると出てきます | |||||
| １ UberEats どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| https://tinyurl.com/2fvhzkdc | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| https://tinyurl.com/268hskvs | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| https://tinyurl.com/y65cq922 | |||||
| 海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | |||||
| https://tinyurl.com/277rypsb | |||||
| 2 出前館 どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| 3 MENU どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| 4 wolt どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| まずはアプリを取り込んでから | |||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
鹿島田にて新鮮なまぐろを提供
鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供
鹿島田でテイクアウトを導入
鹿島田でイートインを導入
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