楽しんで下さい(^^)（どんぶり屋まぐろ大将）
2024/03/28
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| 海鮮丼専門店 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です | |||||
| いつもありがとうございますm(__)m | |||||
| 私は魚屋に23年 | |||||
| 魚屋退社後2年食品スーパーマーケットの鮮魚部で | |||||
| さかのぼると魚屋の前は約５年調理師をやっておりました | |||||
| 初めて魚を捌いたのは調理師時代（２２歳頃） | |||||
| 町場のフレンチでしたので小さい魚の捌き方をおすわりました | |||||
| メバルやカサゴそして舌平目など殆ど小型の魚ばかりでした | |||||
| その後 | |||||
| 魚屋に中途入社してから基本売場に出て先輩から売り方を教えて頂き | |||||
| 日々対面販売からの仕事でしたが | |||||
| ３週間他の店舗での研修であじの３枚おろしを教えて頂きました | |||||
| それが私が初めて魚屋で捌いた魚でした | |||||
| まさしくあじの３枚おろしです | |||||
| 見るも無残な出来栄えでした( ；∀；) | |||||
| なのでどんぶり屋まぐろ大将のお魚捌き方教室に | |||||
| ご参加頂いた皆さんの出来栄えをいつも当時の自分と比較してしまい涙です | |||||
| ( ；∀；) | |||||
| ほんとに私は不器用だと今もそう思っておりますし不器用です^^;^^;^^; | |||||
| 売り子を１年位経験しその後は加工場に入り魚を捌いたり | |||||
| 切り身にしたり まぐろの作取りをしたりと | |||||
| 大変は日々でした | |||||
| なかなか先輩の言うとおりに出来ずの日々 | |||||
| かなりまいってましたね | |||||
| そんな日々が半年くらい続きましたが | |||||
| ある日突然仕事が流れるようになってきたんです | |||||
| 当時先輩曰く | |||||
| 「西潟さん！段取りが良くなってきましたね！」と言われました | |||||
| まだまだ魚を１００％の状態で捌く事は出来ませんでしたが | |||||
| 段取りが良くなったので仕事が流れ始めたんだと | |||||
| 先輩から言われ気づきました | |||||
| 例えば魚を３枚に捌く→捌いた順に鉄板に並べていく | |||||
| →一度たタオルで水分をふき取る→鉄板にトレー（容器）を並べ | |||||
| →３枚に捌いた魚を入れて商品づくりをしていく | |||||
| 文章では簡単な作業に見えますが | |||||
| 実際これを加工場でやると | |||||
| やはり慣れないとうまく出来ないんです | |||||
| 当時は毎日かなりの魚を捌いていましたので | |||||
| １年位で捌くスピードはかなり速くなりました | |||||
| さばの２枚おろしは１尾１５秒位で出来ます | |||||
| 今は？ですが(笑) | |||||
| かつおのシーズンなると１箱４尾入りのものを | |||||
| １日５０ケース位捌いてました | |||||
| ３０ｋ位のきはだまぐろを１日１００尾 | |||||
| ２人がかりで捌いてさくにしました | |||||
| これが一番大変で楽しかった事今でも覚えてます | |||||
| というように当時今から３０数年前は魚の相場がそんなに高くなく | |||||
| リーズナブルな価格で販売できたため | |||||
| かなりの量の魚を捌ける環境がありました | |||||
| 捌きはしませんが生のするめいか（１箱２０杯入り）多い時で１２０ケース | |||||
| 販売し完売です( ﾟДﾟ) | |||||
| なので魚を上手く捌くには基本をマスターしあとは | |||||
| 数をこなすことが一番良いのですが | |||||
| そんな数の魚捌けませんので | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将で基本を学び | |||||
| スーパーでお魚購入しお家で捌いたりして | |||||
| 楽しんで頂けたらと思います(^^) | |||||
| ご興味あるあなたは一度お魚捌き方教室 | |||||
| ご参加下さいね | |||||
| 受講料は１００万円！ | |||||
| うそです^^; | |||||
| 当日使用するお魚代だけです(^^) | |||||
| まずはあじの３枚おろしをやります | |||||
| ご参加またお問い合わせは | |||||
| 電話044‐567‐6079またはLINEチャットからでのＯＫです | |||||
| ２回３回とご参加頂いても大丈夫です(^^) | |||||
| ★３月限定丼「旬春海鮮のっけ丼」 | |||||
| ※本日完売ですm(__)m | |||||
| 旬の天然真鯛 | |||||
| 塩分控えめ白す干し | |||||
| １本買い天然まぐろ | |||||
| 開店来人気のトロトロねぎとろ | |||||
| 味付けあさりむき身 | |||||
| 茹でホタルイカ | |||||
| 旬な天然真鯛の旨いや白す | |||||
| そしてあさりにホタルイカもトッピングして | |||||
| 春の海鮮丼 | |||||
| 「旬春海鮮のっけ丼」 | |||||
| 一般価格 1130円（テイクアウト） 1151円（イートイン） | |||||
| ねた1.5倍まし 1695円（テイクアウト） 1727円（イートイン） | |||||
| ねた２倍まし 2260円（テイクアウト） 2302円（イートイン） | |||||
| 会員価格 1080円（テイクアウト） 1100円（イートイン） | |||||
| ねた1.5倍まし 1620円（テイクアウト） 1650円（イートイン） | |||||
| ねた 2倍まし 2160円（テイクアウト） 2200円（イートイン） | |||||
| 3月31日までのご提供ですが予定数（100食） | |||||
| 達しましたら終了とさせて頂きますm(__)m | |||||
| お一つからお取り置きも致しますので | |||||
| お電話044‐567‐6079 | |||||
| メール h.maguro23ajisai@gmail.com | |||||
| またはLINEチャットからも承りますm(__)m | |||||
| メール・LINEからは | |||||
| お名前・お電話番号・商品名（旬春海鮮のっけ丼）・数量 | |||||
| お渡し日（営業日）・お渡しお時間（営業時間内で） | |||||
| 記載の上送信下さいね | |||||
| ★その2 | |||||
| 卒業や入学・入社の新たな門出のお祝いに | |||||
| お花見に・春休みのひと時に | |||||
| 皆が有る楽しいひと時に | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将の「あられちらし寿司」は最適です！ | |||||
| 食べやすくかっとしてねたを彩りよく盛りつけた | |||||
| 春限定のあられちらし寿司 | |||||
| 4人前4990円（税込） | |||||
| ご提供は4月7日（日）まで | |||||
| ご予約はお渡し3日前の午後8時締切 | |||||
| 内容は 1本買いの天然まぐろ・サーモン・プチプチいくら | |||||
| 豊洲市場からの白身魚・煮穴子切落し・白す干し・錦糸玉子 | |||||
| 色んなシチュエーションでご利用頂けます | |||||
| ご予約はお電話・メール・LINEから承ります | |||||
| ★その１をご参照下さいm(__)m | |||||
| では今日も | |||||
| 平和で楽しい1日をお過ごしください(^^♪ | |||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | |||||
| 嬉しいです(^^♪ | |||||
| 今日もブログご覧頂きありがとうございます(^^) | |||||
| 海鮮丼やにぎり寿司全商品ご予約お取り置きも出来ますよ！ | |||||
| 全品お一つからお取り置きご予約承ります | |||||
| ☎044‐567‐6079 | |||||
| ✉ | |||||
| h.maguro23ajisai@gmail.com | |||||
| ✉は返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます | |||||
| ★営業のご案内 | |||||
| 営業時間 | |||||
| 11：30～14:30 | |||||
| ラストオーダー | |||||
| テイクアウト14:30 | |||||
| イートイン 14：00 | |||||
| 17:00～21:00 | |||||
| ラストオーダー | |||||
| テイクアウト20:50 | |||||
| イートイン 20:30 | |||||
| ※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます | |||||
| ※お席のご予約は承っておりませんm(__)m | |||||
| ★来週のお休み | |||||
| ４月１日（月）２日（火） | |||||
| ★どんぶり屋まぐろ大将近隣にお住まいで | |||||
| ご来店出来ないあなたは・・・・・・ | |||||
| デリバリーサービスをご利用下さい | |||||
| まずはアプリを取得して下さい | |||||
| そこから店名で検索すると出てきます | |||||
| １ UberEats どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| https://tinyurl.com/2fvhzkdc | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| https://tinyurl.com/268hskvs | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| https://tinyurl.com/y65cq922 | |||||
| 海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | |||||
| https://tinyurl.com/277rypsb | |||||
| 2 出前館 どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| 3 MENU どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| 4 wolt どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| まずはアプリを取り込んでから | |||||
| この機会に会員へのご登録を（無料です）！ | |||||
| 下のURLより簡単にご登録出来ます！ | |||||
| LINE 現在4700名の方がご登録済です | |||||
| https://lin.ee/LaumkLw | |||||
| 無料メルマガ（現在約470名の皆さんがご登録済です） | |||||
| https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=HSIRnMmtsi | |||||
| 無料でご登録出来ます！ | |||||
| また情報いらなくなった場合はLINEはブロック | |||||
| メールは削除出来ますのご安心下さい(^^) | |||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
鹿島田にて新鮮なまぐろを提供
鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供
鹿島田でテイクアウトを導入
鹿島田でイートインを導入
鹿島田でデリバリーを導入
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