天然まぐろ１本買い故の悩み（どんぶり屋まぐろ大将）
2024/05/04
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| 海鮮丼専門店 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です | |||||
| いつもありがとうございますm(__)m | |||||
| 今日は | |||||
| 「どんぶり屋まぐろ大将のまぐろ」 | |||||
| についてお伝えさせて頂きます | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろは日本有数のまぐろ漁港 | |||||
| 神奈川県三浦三崎港より | |||||
| 天然まぐろ（メバチマグロ）を1尾で買い付けし直送してます | |||||
| まぐろ問屋さんのバイヤーが1尾１尾吟味して | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将の為に買い付けしてくれてます | |||||
| 通常スーパーマーケットや鮮魚専門店などは | |||||
| 生まぐろ以外の冷凍まぐろはほぼブロックで仕入れします | |||||
| ブロックとは簡単にいうと部位のことです | |||||
| もう皆さんご存知のように可食部になるまぐろの部位は | |||||
| 背上（せかみ）・背中（せなか）・背下（せしも） | |||||
| 腹上（はらかみ）・腹中（はらなか）・腹下（はらしも） | |||||
| 頭・カマ・尾があります | |||||
| まぐろの大きさにより各部位の脂ののりも違いますし | |||||
| また大きいからといって脂がのっているとも限りません | |||||
| なのでまぐろの目利き（バイヤー＝仕入れす方）が存在します | |||||
| 私も魚屋時代は大手数社のまぐろメーカーさんより | |||||
| 仕入れしており | |||||
| 各部位の鮮度や脂ののり | |||||
| 見た目も味も価格も違いました | |||||
| なので納品時同じグレード価格の商品でも | |||||
| 味や見た目の色も違う事もあります | |||||
| 飲食店でのまぐろの仕入れは | |||||
| 直接見た事はありまんせが | |||||
| おそらくサクで仕入れるか | |||||
| 小さいブロックで仕入れするかだと思います | |||||
| 生まぐろは大きさによっては１尾で仕入れができます | |||||
| まぐろ問屋さんもしくは市場の仲買さんからの仕入れになります | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将もまぐろ問屋さん | |||||
| （市場で言うと仲買になります）からの仕入れです | |||||
| で何が言いたいかと申しますと・・・ | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のメニュー一覧やメニューリスト | |||||
| 店内メニュー一覧下（POP）にも記載してあるんですが | |||||
| （恐らくそれを見てくれるお客さんは少ないと思います） | |||||
| メニューの写真と実際お出しする商品のまぐろの色や形が | |||||
| 違うことがあります | |||||
| またそれにより | |||||
| 若干盛付も変わります（全く違う盛付にはしませんが） | |||||
| なぜその様な事が発生するかと言いますと・・・ | |||||
| 上記でもお伝えしたとおりなんでが | |||||
| 今一度お伝えしますね | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将の天然まぐろは | |||||
| １尾で買い付けしてます | |||||
| １尾で買い付けると言うことは | |||||
| 全部位入荷します | |||||
| 全部位とは可食部の６部位 | |||||
| 「背上・背中・背下・腹上・腹中・腹下」 | |||||
| 「背上・背中・背下」の部位には | |||||
| 中トロに赤身があり | |||||
| 「腹上・腹中・腹下」の部位には | |||||
| 大トロ・中トロ・赤身があるように | |||||
| それぞれの部位に | |||||
| 大トロ・中トロ・赤身が有る為 | |||||
| 例えば | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将で | |||||
| 「天然まぐろ部位全部のせ丼」を | |||||
| ご注文頂いたとき | |||||
| 大トロは腹上・腹中・腹下に存在しますので | |||||
| 各部位により色や形が違いますし | |||||
| 中トロも同じ様に | |||||
| 背上・背中・背下それぞれに存在しますので | |||||
| 各部位により色や形が違います | |||||
| 赤身も同様です | |||||
| なので・・・ | |||||
| 「ご注文頂いた時にその商品が | |||||
| メニューに掲載されている写真を撮影した時と | |||||
| 同じ部位が使用されていないと」 | |||||
| 「あれ！写真と違うぞ？」と思われてしまいます | |||||
| いままで数名の方からクレーム的な事を言われた事も | |||||
| 正直あります | |||||
| それでも | |||||
| 手前みそになってしまいますが | |||||
| 「大変美味しかったです」と言ってくれる方が圧倒的に多いです | |||||
| １尾買いのメリットは | |||||
| 全ての部位の大トロから中トロ・赤身 | |||||
| そして希少部位まで | |||||
| 他では味わえない楽しみがご提供できます | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将開店からの常連様は | |||||
| 恐らく全ての部位を制覇していると思います( ﾟДﾟ) | |||||
| そういう事がありまして | |||||
| 今一度どんぶり屋まぐろ大将のまぐろについて | |||||
| ご理解頂けたらと思いお伝えさえて頂きました | |||||
| 是非お買い求めの際は | |||||
| 「今日の中トロはどこの部位なの？」と | |||||
| お尋ね頂けたら嬉しいです(^^) | |||||
| １本買いの天然まぐろでおつくりする | |||||
| まぐろ丼に海鮮丼そしてにぎり寿司などなど | |||||
| 今後も是非ご利用頂けたらと思います | |||||
| ★母の日は・・・ | |||||
| LINE会員様とメルマガ会員様 | |||||
| 母の日限定丼を来週中にご案内致します！ | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のお持ち帰りにぎり寿司セットや | |||||
| お刺身盛合せセットが便利で人気です！ | |||||
| ご予約頂きお渡しお時間までにお作りさせて頂きます | |||||
| ご自宅が一瞬で本格的お寿司に大変身！ | |||||
| １ 天然まぐろづくしにぎり寿司セット 4人前40カン 8500円 | |||||
| ２ 天然まぐろ入りにぎり寿司セット 4人前40カン 7500円 | |||||
| ３ あられちらし寿司 4人前 4990円 | |||||
| ４ ママ楽ちん！ | |||||
| 手巻寿司ねたセット（酢飯のり付）4人前3990円 | |||||
| ５ 天然まぐろづくしお刺身盛合せ 9山4人前 7500円 | |||||
| ６ 天然まぐろ入りお刺身盛合せ 9山4人前 6500円 | |||||
| お渡し日 | |||||
| ① 5月11日（土）〜12日（日） | |||||
| 各締切 | |||||
| ① 5月6日（月）午後8時 | |||||
| お問合せも合わせてご連絡お待ちしております | |||||
| 下記☎へお願い致します | |||||
| では今日も | |||||
| 平和で楽しい1日をお過ごしください(^^♪ | |||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | |||||
| 嬉しいです(^^♪ | |||||
| 今日もブログご覧頂きありがとうございます(^^) | |||||
| 海鮮丼やにぎり寿司全商品ご予約お取り置きも出来ますよ！ | |||||
| 全品お一つからお取り置きご予約承ります | |||||
| ☎044‐567‐6079 | |||||
| ✉ | |||||
| h.maguro23ajisai@gmail.com | |||||
| ✉は返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます | |||||
| ★５月この後のお休み | |||||
| ７（火）８（水）１３（月）１４（火） | |||||
| ２０（月）２１（火）２７（月）２８（火） | |||||
| ●20（月）月一ランチ会11時30分集合予定 | |||||
| 場所は川崎ですがお店は未定 | |||||
| ★営業のご案内 | |||||
| 営業時間 | |||||
| 11：30～14:30 | |||||
| ラストオーダー | |||||
| テイクアウト14:30 | |||||
| イートイン 14：00 | |||||
| 17:00～21:00 | |||||
| ラストオーダー | |||||
| テイクアウト20:50 | |||||
| イートイン 20:30 | |||||
| ※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます | |||||
| ※お席のご予約は承っておりませんm(__)m | |||||
| ★どんぶり屋まぐろ大将近隣にお住まいで | |||||
| ご来店出来ないあなたは・・・・・・ | |||||
| デリバリーサービスをご利用下さい | |||||
| まずはアプリを取得して下さい | |||||
| そこから店名で検索すると出てきます | |||||
| １ UberEats どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| https://tinyurl.com/2fvhzkdc | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| https://tinyurl.com/268hskvs | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| https://tinyurl.com/y65cq922 | |||||
| 海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | |||||
| https://tinyurl.com/277rypsb | |||||
| 2 出前館 どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| 3 MENU どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| 4 wolt どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| まずはアプリを取り込んでから | |||||
| この機会に会員へのご登録を（無料です）！ | |||||
| 下のURLより簡単にご登録出来ます！ | |||||
| LINE 現在4700名の方がご登録済です | |||||
| https://lin.ee/LaumkLw | |||||
| 無料メルマガ（現在約470名の皆さんがご登録済です） | |||||
| https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=HSIRnMmtsi | |||||
| 無料でご登録出来ます！ | |||||
| また情報いらなくなった場合はLINEはブロック | |||||
| メールは削除出来ますのご安心下さい(^^) | |||||
----------------------------------------------------------------------
どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
鹿島田にて新鮮なまぐろを提供
鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供
鹿島田でテイクアウトを導入
鹿島田でイートインを導入
鹿島田でデリバリーを導入
----------------------------------------------------------------------
