こんなまぐろです（どんぶり屋まぐろ大将）
2026/01/18
| いつもありがとうございます | ||||||||||||||||||||||||
| 川崎市幸区 かしまだ駅前通商店街 | ||||||||||||||||||||||||
| JR南武線鹿島田駅下車徒歩6分 | ||||||||||||||||||||||||
| または | ||||||||||||||||||||||||
| JR横須賀線新川崎駅下車徒歩12分 | ||||||||||||||||||||||||
| テイクアウトメイン（ご利用８割）ですが | ||||||||||||||||||||||||
| 店内左奥にカウンター３席（ご利用２割）ある | ||||||||||||||||||||||||
| 駐車場はありません | ||||||||||||||||||||||||
| 天然まぐろ丸ごと1尾買付の | ||||||||||||||||||||||||
| まぐろ丼海鮮丼専門店 | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ | ||||||||||||||||||||||||
| 店主の西潟です | ||||||||||||||||||||||||
| 明日１９（月）は月一ランチ会です | ||||||||||||||||||||||||
| 詳細は下記を是非ご覧ください | ||||||||||||||||||||||||
| さて今日は毎月のご案内なりますが | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろについて | ||||||||||||||||||||||||
| ご説明をさせて頂います | ||||||||||||||||||||||||
| お伝えさせ頂く理由は | ||||||||||||||||||||||||
| 以前はお伝えしてなく | ||||||||||||||||||||||||
| 商品に対してクレームを頂く事が数回あったためです | ||||||||||||||||||||||||
| クレームを頂く事が当然だと思ったので | ||||||||||||||||||||||||
| お伝えしないといけないなと感じ | ||||||||||||||||||||||||
| お伝えしております | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろは日本有数のまぐろ漁港 | ||||||||||||||||||||||||
| 神奈川県三浦三崎港より | ||||||||||||||||||||||||
| 天然まぐろ（メバチマグロ）を1尾で買い付けし直送してます | ||||||||||||||||||||||||
| まぐろ問屋さんのバイヤーが1尾１尾吟味して | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将の為に買い付けしてくれてます | ||||||||||||||||||||||||
| 通常スーパーマーケットや鮮魚専門店などは | ||||||||||||||||||||||||
| 生まぐろ以外の冷凍まぐろはほぼブロックで仕入れします | ||||||||||||||||||||||||
| ブロックとは簡単にいうと大きな部位のことです | ||||||||||||||||||||||||
| もう皆さんご存知のように可食部になるまぐろの部位は | ||||||||||||||||||||||||
| 背上（せかみ）・背中（せなか）・背下（せしも） | ||||||||||||||||||||||||
| 腹上（はらかみ）・腹中（はらなか）・腹下（はらしも） | ||||||||||||||||||||||||
| 頭・カマ・尾があります | ||||||||||||||||||||||||
| まぐろの大きさにより各部位の脂ののりも違いますし | ||||||||||||||||||||||||
| また大きいからといって脂がのっているとも限りません | ||||||||||||||||||||||||
| なのでまぐろの目利き（バイヤー＝仕入れす方）が存在します | ||||||||||||||||||||||||
| 私も魚屋時代は大手数社のまぐろメーカーさんより | ||||||||||||||||||||||||
| 仕入れしており | ||||||||||||||||||||||||
| 各部位の鮮度や脂ののり | ||||||||||||||||||||||||
| 見た目も味も価格も違いました | ||||||||||||||||||||||||
| 難しい魚です | ||||||||||||||||||||||||
| なので納品時同じグレード価格の商品でも | ||||||||||||||||||||||||
| 味や見た目の色も違う事もあります | ||||||||||||||||||||||||
| 飲食店でのまぐろの仕入れは | ||||||||||||||||||||||||
| 直接見た事はありまんせが | ||||||||||||||||||||||||
| おそらくサクで仕入れるか | ||||||||||||||||||||||||
| 小さいブロックで仕入れするかだと思います | ||||||||||||||||||||||||
| 生まぐろは大きさによっては１尾で仕入れができます | ||||||||||||||||||||||||
| まぐろ問屋さんもしくは市場の仲買さんからの仕入れになります | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将もまぐろ問屋さん | ||||||||||||||||||||||||
| （市場で言うと仲買になります）からの仕入れです | ||||||||||||||||||||||||
| で何が言いたいかと申しますと・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将のメニュー一覧やメニューリスト | ||||||||||||||||||||||||
| 店内メニュー一覧下（POP）にも記載してあるんですが | ||||||||||||||||||||||||
| （恐らくそれを見てくれるお客さんは少ないと思います） | ||||||||||||||||||||||||
| メニューの写真と実際お出しする商品のまぐろの色や形が | ||||||||||||||||||||||||
| 違うことがあります | ||||||||||||||||||||||||
| またそれにより | ||||||||||||||||||||||||
| 若干盛付も変わります（全く違う盛付にはしませんが） | ||||||||||||||||||||||||
| なぜその様な事が発生するかと言いますと・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| 上記でもお伝えしたとおりなんでが | ||||||||||||||||||||||||
| 今一度お伝えしますね | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将の天然まぐろは | ||||||||||||||||||||||||
| １尾で買い付けしてます | ||||||||||||||||||||||||
| １尾で買い付けると言うことは | ||||||||||||||||||||||||
| 全部位入荷します | ||||||||||||||||||||||||
| 全部位とは可食部の６部位 | ||||||||||||||||||||||||
| 「背上・背中・背下・腹上・腹中・腹下」 | ||||||||||||||||||||||||
| 「背上・背中・背下」の部位には | ||||||||||||||||||||||||
| 中トロに赤身があり | ||||||||||||||||||||||||
| 「腹上・腹中・腹下」の部位には | ||||||||||||||||||||||||
| 大トロ・中トロ・赤身があるように | ||||||||||||||||||||||||
| それぞれの部位に | ||||||||||||||||||||||||
| 大トロ・中トロ・赤身が有る為 | ||||||||||||||||||||||||
| 例えば | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将で | ||||||||||||||||||||||||
| 「天然まぐろ部位全部のせ丼」を | ||||||||||||||||||||||||
| ご注文頂いたとき | ||||||||||||||||||||||||
| 大トロは腹上・腹中・腹下に存在しますので | ||||||||||||||||||||||||
| 各部位により色や形が違いますし | ||||||||||||||||||||||||
| 中トロも同じ様に | ||||||||||||||||||||||||
| 背上・背中・背下それぞれに存在しますので | ||||||||||||||||||||||||
| 各部位により色や形が違います | ||||||||||||||||||||||||
| 赤身も同様です | ||||||||||||||||||||||||
| なので・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| 「ご注文頂いた時にその商品が | ||||||||||||||||||||||||
| メニューに掲載されている写真を撮影した時と | ||||||||||||||||||||||||
| 同じ部位が使用されていないと」 | ||||||||||||||||||||||||
| 「あれ！写真と違うぞ？」と思われてしまいます | ||||||||||||||||||||||||
| これ当然のことと思います | ||||||||||||||||||||||||
| いままで数名の方からクレーム的な事を言われた事も | ||||||||||||||||||||||||
| 正直あります | ||||||||||||||||||||||||
| それでも | ||||||||||||||||||||||||
| 手前みそになってしまいますが | ||||||||||||||||||||||||
| 「大変美味しかったです」と言ってくれる方が圧倒的に多いです | ||||||||||||||||||||||||
| １尾買いのメリットは | ||||||||||||||||||||||||
| 全ての部位の大トロから中トロ・赤身 | ||||||||||||||||||||||||
| そして希少部位まで | ||||||||||||||||||||||||
| 他では味わえない楽しみがご提供できます | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将開店からの常連様は | ||||||||||||||||||||||||
| 恐らく全ての部位を制覇していると思います( ﾟДﾟ) | ||||||||||||||||||||||||
| そういう事がありまして | ||||||||||||||||||||||||
| 今一度どんぶり屋まぐろ大将のまぐろについて | ||||||||||||||||||||||||
| ご理解頂けたらと思いお伝えさえて頂きました | ||||||||||||||||||||||||
| 是非お買い求めの際は | ||||||||||||||||||||||||
| 「今日の中トロはどこの部位なの？」と | ||||||||||||||||||||||||
| お尋ね頂けたら嬉しいです(^^) | ||||||||||||||||||||||||
| 丸ごと１本買いの天然まぐろでおつくりする | ||||||||||||||||||||||||
| まぐろ丼に海鮮丼そしてにぎり寿司などなど | ||||||||||||||||||||||||
| 是非ご利用頂けたらと思います | ||||||||||||||||||||||||
| 今日も最後までお付き合い頂き | ||||||||||||||||||||||||
| ありがとうございます | ||||||||||||||||||||||||
| 寒いので暖かくしそして | ||||||||||||||||||||||||
| 平和で楽しい１日をお過ごし下さい | ||||||||||||||||||||||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | ||||||||||||||||||||||||
| 嬉しいです(^^♪ | ||||||||||||||||||||||||
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| ★招福開運恵方巻ご予約状況★ | ||||||||||||||||||||||||
| A たっぷりまぐろづくしの招福開運恵方巻 | ||||||||||||||||||||||||
| あと１５本 | ||||||||||||||||||||||||
| B 海鮮７種の招福開運恵方巻 | ||||||||||||||||||||||||
| あと１９本 | ||||||||||||||||||||||||
| ※お早目のご予約お願い致します | ||||||||||||||||||||||||
| お待ちしております(^^) | ||||||||||||||||||||||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | ||||||||||||||||||||||||
| ★1月お休み★ | ||||||||||||||||||||||||
| 5（月）6（火）13（火）14（水） | ||||||||||||||||||||||||
| 19（月）20（火）26（月）27（火） | ||||||||||||||||||||||||
| ※臨時休業の際はこちらのブログで | ||||||||||||||||||||||||
| ご案内させて頂きます | ||||||||||||||||||||||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | ||||||||||||||||||||||||
| ★月一ランチ会★ | ||||||||||||||||||||||||
| 1月19日（月） | ||||||||||||||||||||||||
| 11時店前集合 | ||||||||||||||||||||||||
| 店舗：川崎 豚しょうが焼き専門店 | ||||||||||||||||||||||||
| ROKU’S KITCHEN | ||||||||||||||||||||||||
| 現地集合現地解散 | ||||||||||||||||||||||||
| 食事代等実費です | ||||||||||||||||||||||||
| ご参加出来る方は前日18（日）までに | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将まで御連絡下さい | ||||||||||||||||||||||||
| ☎044-567-6079 | ||||||||||||||||||||||||
| お待ちしております(^^) | ||||||||||||||||||||||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | ||||||||||||||||||||||||
| ★営業のご案内★ | ||||||||||||||||||||||||
| ※テイクアウトがメインですが狭いですが | ||||||||||||||||||||||||
| イートインのカウンターが３席御座います | ||||||||||||||||||||||||
| 営業時間 | ||||||||||||||||||||||||
| 11：30～14:30 | ラストオーダー | |||||||||||||||||||||||
| テイクアウト14:30 | ||||||||||||||||||||||||
| イートイン14:00 | ||||||||||||||||||||||||
| 17:00～21:00 | ラストオーダー | |||||||||||||||||||||||
| テイクアウト20:50 | ||||||||||||||||||||||||
| イートイン 20:30 | ||||||||||||||||||||||||
| ※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます | ||||||||||||||||||||||||
| ※お席のご予約は承っておりませんm(__)m | ||||||||||||||||||||||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | ||||||||||||||||||||||||
| ★海鮮丼やにぎり寿司全商品お一つから | ||||||||||||||||||||||||
| ご予約お取り置きも出来ますよ！ | ||||||||||||||||||||||||
| お電話・LINEから承ります | ||||||||||||||||||||||||
| ☎044‐567‐6079 | ||||||||||||||||||||||||
| ✉ | ||||||||||||||||||||||||
| LINEは返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます | ||||||||||||||||||||||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | ||||||||||||||||||||||||
| ★この機会にLINEへのご登録を（無料です）！ | ||||||||||||||||||||||||
| LINE 現在4000名の方がご登録済です | ||||||||||||||||||||||||
| 下のURLより簡単にご登録出来ます！ | ||||||||||||||||||||||||
| https://lin.ee/LaumkLw | ||||||||||||||||||||||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | ||||||||||||||||||||||||
| ★どんぶり屋まぐろ大将近隣にお住まいで | ||||||||||||||||||||||||
| ご来店出来ないあなたは・・・・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| デリバリーサービスをご利用下さい | ||||||||||||||||||||||||
| まずはアプリを取得して下さい | ||||||||||||||||||||||||
| そこから店名で検索すると出てきます | ||||||||||||||||||||||||
| １ UberEats どんぶり屋まぐろ大将 | ||||||||||||||||||||||||
| https://tinyurl.com/2fvhzkdc | ||||||||||||||||||||||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | ||||||||||||||||||||||||
| https://tinyurl.com/268hskvs | ||||||||||||||||||||||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | ||||||||||||||||||||||||
| https://tinyurl.com/y65cq922 | ||||||||||||||||||||||||
| 海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | ||||||||||||||||||||||||
| https://tinyurl.com/277rypsb | ||||||||||||||||||||||||
| 2 出前館 どんぶり屋まぐろ大将 | ||||||||||||||||||||||||
| うにいくら丼川崎正堂 | ||||||||||||||||||||||||
| サーモン丼川崎サーモン工房 | ||||||||||||||||||||||||
| 海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | ||||||||||||||||||||||||
| 3 roket now | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将 | ||||||||||||||||||||||||
| まずはアプリを取り込んでから | ||||||||||||||||||||||||
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| ★↓YouTubeはこちらから↓★ | ||||||||||||||||||||||||
| お店の事よりも個人的な事をアップしてます^^; | ||||||||||||||||||||||||
| 是非ご覧くださいそして「いいね」くださいませませ | ||||||||||||||||||||||||
| そしてご登録お願い致しますm(__)m | ||||||||||||||||||||||||
| どんぶり屋まぐろ大将↓ | ||||||||||||||||||||||||
| https://www.youtube.com/channel/UCSnIgRu5idl1Vw8KfDkijgQ | ||||||||||||||||||||||||
| まぐろ爺の自由時間 ↓ | ||||||||||||||||||||||||
| https://www.youtube.com/channel/UCvLy5hsuHaObTZCheb4TImA | ||||||||||||||||||||||||
| ちなみにTikTokも | ||||||||||||||||||||||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
鹿島田にて新鮮なまぐろを提供
鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供
鹿島田でテイクアウトを導入
鹿島田でイートインを導入
鹿島田でデリバリーを導入
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