どんぶり屋まぐろ大将のまぐろは・・・（どんぶり屋まぐろ大将）
2026/02/22
| いつもありがとうございます | |||||
| 川崎市幸区 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| JR南武線鹿島田駅下車徒歩6分 | |||||
| または | |||||
| JR横須賀線新川崎駅下車徒歩12分 | |||||
| テイクアウトメイン（ご利用８割）ですが | |||||
| 店内左奥にカウンター３席（ご利用２割）ある | |||||
| 駐車場はありません | |||||
| 天然まぐろ丸ごと1尾買付の | |||||
| まぐろ丼海鮮丼専門店 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ | |||||
| 店主の西潟です | |||||
| ★明日２３（月）天皇誕生日お休みです★ | |||||
| さて今日は毎月のご案内なりますが | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろについて | |||||
| ご説明をさせて頂います | |||||
| お伝えさせ頂く理由は | |||||
| 以前はお伝えしてなく | |||||
| 商品に対してクレームを頂く事が数回あったためです | |||||
| クレームを頂く事が当然だと思ったので | |||||
| お伝えしないといけないなと感じ | |||||
| お伝えしております | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろは日本有数のまぐろ漁港 | |||||
| 神奈川県三浦三崎港より | |||||
| 天然まぐろ（メバチマグロ）を1尾で買い付けし直送してます | |||||
| まぐろ問屋さんのバイヤーが1尾１尾吟味して | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将の為に買い付けしてくれてます | |||||
| 通常スーパーマーケットや鮮魚専門店などは | |||||
| 生まぐろ以外の冷凍まぐろはほぼブロックで仕入れします | |||||
| ブロックとは簡単にいうと大きな部位のことです | |||||
| もう皆さんご存知のように可食部になるまぐろの部位は | |||||
| 背上（せかみ）・背中（せなか）・背下（せしも） | |||||
| 腹上（はらかみ）・腹中（はらなか）・腹下（はらしも） | |||||
| 頭・カマ・尾があります | |||||
| まぐろの大きさにより各部位の脂ののりも違いますし | |||||
| また大きいからといって脂がのっているとも限りません | |||||
| なのでまぐろの目利き（バイヤー＝仕入れす方）が存在します | |||||
| 私も魚屋時代は大手数社のまぐろメーカーさんより | |||||
| 仕入れしており | |||||
| 各部位の鮮度や脂ののり | |||||
| 見た目も味も価格も違いました | |||||
| 難しい魚です | |||||
| なので納品時同じグレード価格の商品でも | |||||
| 味や見た目の色も違う事もあります | |||||
| 飲食店でのまぐろの仕入れは | |||||
| 直接見た事はありまんせが | |||||
| おそらくサクで仕入れるか | |||||
| 小さいブロックで仕入れするかだと思います | |||||
| 生まぐろは大きさによっては１尾で仕入れができます | |||||
| まぐろ問屋さんもしくは市場の仲買さんからの仕入れになります | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将もまぐろ問屋さん | |||||
| （市場で言うと仲買になります）からの仕入れです | |||||
| で何が言いたいかと申しますと・・・ | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のメニュー一覧やメニューリスト | |||||
| 店内メニュー一覧下（POP）にも記載してあるんですが | |||||
| （恐らくそれを見てくれるお客さんは少ないと思います） | |||||
| メニューの写真と実際お出しする商品のまぐろの色や形が | |||||
| 違うことがあります | |||||
| またそれにより | |||||
| 若干盛付も変わります（全く違う盛付にはしませんが） | |||||
| なぜその様な事が発生するかと言いますと・・・ | |||||
| 上記でもお伝えしたとおりなんでが | |||||
| 今一度お伝えしますね | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将の天然まぐろは | |||||
| １尾で買い付けしてます | |||||
| １尾で買い付けると言うことは | |||||
| 全部位入荷します | |||||
| 全部位とは可食部の６部位 | |||||
| 「背上・背中・背下・腹上・腹中・腹下」 | |||||
| 「背上・背中・背下」の部位には | |||||
| 中トロに赤身があり | |||||
| 「腹上・腹中・腹下」の部位には | |||||
| 大トロ・中トロ・赤身があるように | |||||
| それぞれの部位に | |||||
| 大トロ・中トロ・赤身が有る為 | |||||
| 例えば | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将で | |||||
| 「天然まぐろ部位全部のせ丼」を | |||||
| ご注文頂いたとき | |||||
| 大トロは腹上・腹中・腹下に存在しますので | |||||
| 各部位により色や形が違いますし | |||||
| 中トロも同じ様に | |||||
| 背上・背中・背下それぞれに存在しますので | |||||
| 各部位により色や形が違います | |||||
| 赤身も同様です | |||||
| なので・・・ | |||||
| 「ご注文頂いた時にその商品が | |||||
| メニューに掲載されている写真を撮影した時と | |||||
| 同じ部位が使用されていないと」 | |||||
| 「あれ！写真と違うぞ？」と思われてしまいます | |||||
| これ当然のことと思います | |||||
| いままで数名の方からクレーム的な事を言われた事も | |||||
| 正直あります | |||||
| それでも | |||||
| 手前みそになってしまいますが | |||||
| 「大変美味しかったです」と言ってくれる方が圧倒的に多いです | |||||
| １尾買いのメリットは | |||||
| 全ての部位の大トロから中トロ・赤身 | |||||
| そして希少部位まで | |||||
| 他では味わえない楽しみがご提供できます | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将開店からの常連様は | |||||
| 恐らく全ての部位を制覇していると思います( ﾟДﾟ) | |||||
| そういう事がありまして | |||||
| 今一度どんぶり屋まぐろ大将のまぐろについて | |||||
| ご理解頂けたらと思いお伝えさえて頂きました | |||||
| 是非お買い求めの際は | |||||
| 「今日の中トロはどこの部位なの？」と | |||||
| お尋ね頂けたら嬉しいです(^^) | |||||
| 丸ごと１本買いの天然まぐろでおつくりする | |||||
| まぐろ丼に海鮮丼そしてにぎり寿司などなど | |||||
| ※現在天然メバチまぐろのツノロトが欠品中 | |||||
| 理由はメバチまぐろの入荷が減っている事 | |||||
| そしてツノトロは１尾から２つしか取れない為です | |||||
| 是非ご利用頂けたらと思います | |||||
| 今日も最後までお付き合い頂き | |||||
| ありがとうございます | |||||
| 寒いので暖かくしそして | |||||
| 平和で楽しい１日をお過ごし下さい | |||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | |||||
| 嬉しいです(^^♪ | |||||
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| ★2月お休み未定★ | |||||
| 2（月）4（水）9（月）10（火）16（月）17（火） | |||||
| 23（月）24（火） | |||||
| ※臨時休業の際はこちらのブログにて | |||||
| ご案内致します | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| ★３月一ランチ会★ | |||||
| ３月未定 | |||||
| 決定次第ご案内致します | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| ★営業のご案内★ | |||||
| ※テイクアウトがメインですが狭いですが | |||||
| イートインのカウンターが３席御座います | |||||
| 営業時間 | |||||
| 11：30～14:30 | ラストオーダー | ||||
| テイクアウト14:30 | |||||
| イートイン14:00 | |||||
| 17:00～21:00 | ラストオーダー | ||||
| テイクアウト20:50 | |||||
| イートイン 20:30 | |||||
| ※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます | |||||
| ※お席のご予約は承っておりませんm(__)m | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| ★海鮮丼やにぎり寿司全商品お一つから | |||||
| ご予約お取り置きも出来ますよ！ | |||||
| お電話・LINEから承ります | |||||
| ☎044‐567‐6079 | |||||
| ✉ | |||||
| LINEは返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| ★この機会にLINEへのご登録を（無料です）！ | |||||
| LINE 現在4000名の方がご登録済です | |||||
| 下のURLより簡単にご登録出来ます！ | |||||
| https://lin.ee/LaumkLw | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| ★どんぶり屋まぐろ大将近隣にお住まいで | |||||
| ご来店出来ないあなたは・・・・・・ | |||||
| デリバリーサービスをご利用下さい | |||||
| まずはアプリを取得して下さい | |||||
| そこから店名で検索すると出てきます | |||||
| １ UberEats どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| https://tinyurl.com/2fvhzkdc | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| https://tinyurl.com/268hskvs | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| https://tinyurl.com/y65cq922 | |||||
| 海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | |||||
| https://tinyurl.com/277rypsb | |||||
| 2 出前館 どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| うにいくら丼川崎正堂 | |||||
| サーモン丼川崎サーモン工房 | |||||
| 海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | |||||
| 3 roket now | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| まずはアプリを取り込んでから | |||||
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| ★↓YouTubeはこちらから↓★ | |||||
| お店の事よりも個人的な事をアップしてます^^; | |||||
| 是非ご覧くださいそして「いいね」くださいませませ | |||||
| そしてご登録お願い致しますm(__)m | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将↓ | |||||
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| まぐろ爺の自由時間 ↓ | |||||
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| ちなみにTikTokも | |||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
鹿島田にて新鮮なまぐろを提供
鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供
鹿島田でテイクアウトを導入
鹿島田でイートインを導入
鹿島田でデリバリーを導入
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