こんにちは

川崎は、鹿島田駅前通り商店街、

どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ

店主の西潟です(^_^)

9月も終わりますが・・・・

今日のどんぶり屋まぐろ大将は！

30日ということは、当店名物！まぐろ三種盛りの

ねたましまし丼の日です(^_^)

他店では味わえないまぐろ三種盛り丼。

三種とは・・・・・

1　希少部位ツノトロ（頭肉）のユッケ

2　トロトロねぎろと

3　切落しを食べるラー油

この三種類が盛り込まれてるまぐろ丼が三種盛り丼です

そのねたのましましが5品あります！

詳細は店舗にてご覧くださいm(__)m

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代官山の家庭的なフレンチレストランで働きはじめ

ました。

始めは、何も出来ないので言われた事はメモし覚え

次は出来るよう頑張りました。

スープづくりやデザートのプリンやタルト生地の作り方や

レシピ、スポンジケーキや生クリームの作り方、

チョコレートの溶かし方などなどやまずはデザートを色々

先輩に教えて頂きましたm(__)m

その後、フォンドボーの作り方やソースの作り方も

教えて頂きましたm(__)m

恐らく有名なフレンチレストランでは皿洗いをし、

具材の下処理を覚え、やっと賄担当になり

そこから一つ一つ覚えていくかと思います

何年かかるのΣ(ﾟДﾟ)、

後に一生に働くことになる友人は、

絶対に入れない超有名な京都の料亭で働いてました

そこは給料などなく「こずかい」と言わてれていて

もらえて金額は数万円で、休みもい方から・・・・・

「あした休んでいいよ」と

言われない限り、お休みはやってこないそうですΣ(ﾟДﾟ)

そんな世界です。

今はわかりませんがm(__)m

当時の有名店に限らず、こんな感じが普通だっと感じです

m(__)m

今日はここまで(^_^)

 

神奈川で、川崎で、鹿島田で、新川崎で、

マグロ丼、海鮮丼、にぎり寿司、お刺身盛合せ、

天然本まぐろのサク、天然まぐろのサク、一つ一つが手造り

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woltなどデリバリーサービスもどんぶり屋まぐろ大将へ(^_^)