まぐろの部位？
2022/09/20
| こんにちは | |||||
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です(^^) | |||||
| 本日はお休みとなっておりますので | |||||
| ご来店ご予約にはご注意下さいm(__)m | |||||
| ここ数日どんぶり屋まぐろ大将が使用しているまぐろについて | |||||
| お伝えしております | |||||
| 一昨日のブログでは | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将が何で天然まぐろを１本（１尾）買い | |||||
| しているかの理由を初めて明かしましたΣ(ﾟДﾟ) | |||||
| まぐろ屋さんへの信用信頼があり | |||||
| １本で買う事のメリットなどをお伝えしました | |||||
| １本（１尾）で仕入れすると当たりまえですが | |||||
| 全部位仕入れられます | |||||
| 皆さんまぐろにはどんな部位があったか覚えてますか？ | |||||
| そう！牛肉にも部位がある様に | |||||
| まぐろにも部位はあります | |||||
| まぐろの部位は・・・・ | |||||
| 背上（せかみ）背中（せなか）背下（せしも） | |||||
| 腹上（はらかみ）腹中（はらなか）腹下（はらしも） | |||||
| 頭に尾と大きく分けると８部位になります | |||||
| 一般的に大トロ・中トロ・赤身と言われておりますが | |||||
| 本来はロースとかバラとかハラミの表示で販売されてますので | |||||
| まぐろも背上とか腹中の表示で販売するのが良いのですが | |||||
| そういわれてもわかりませんよね | |||||
| スーパーでまぐろのさくの表示に「腹中」と | |||||
| 書かれていても？ですよね | |||||
| 味もわからないし( ；∀；) | |||||
| なので大まかに大トロ・中トロ・赤身でよいと思います | |||||
| 覚えておいて頂きたことは単純にまぐろにも部位がある | |||||
| という事です | |||||
| 背上（せかみ）背中（せなか）背下（せしも） | |||||
| 腹上（はらかみ）腹中（はらなか）腹下（はらしも） | |||||
| 頭に尾 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将では | |||||
| １本（１尾）での仕入れです | |||||
| 殆どの部位が入荷します | |||||
| では | |||||
| 大トロ・中トロ・赤身はどの部位なの？ | |||||
| まぐろが大好きな通なあなたならそんな疑問も出てくるかと | |||||
| 明日簡単にご説明致しますね | |||||
| では | |||||
| 今日も平和で楽しい１日をお過ごしください(^_^) | |||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | |||||
| 嬉しいです(^^♪ | |||||
| 神奈川で 川崎で 鹿島田で 新川崎で | |||||
| マグロ丼 海鮮丼 にぎり寿司 お刺身盛合せ | |||||
| 天然本まぐろのサク 天然まぐろのサク 一つ一つが手造り | |||||
| 干し方にこだわる旨い干物 お取り寄せ お取り寄せグルメ | |||||
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どんぶり屋まぐろ大将
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