どんぶり屋まぐろ大将
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今日はビントロ?

今日はビントロ?

2023/02/20

ビンチョウまぐろ
こんにちは      
いつもありがとうございます    
         
川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街
海鮮丼専門店      
どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です(^^)
         
         
本日はお休みとなりますので    
ご来店ご予約にはご注意下さいませm(__)m
         
さて本日はビンチョウまぐろ    
(ビンナガまぐろ)につていお伝え致します
         
このビンチョウまぐろの特徴は    
本まぐろやメバチまぐろの赤い身の色とは違い
どちらかと言うとピンク系の色をした身です
         
味はあっさりが主流ですが    
回転すしが登場するころからビントロといわれ
魚体が大きいサイズで特に腹の部分に沢山の脂をもった
ビンチョウまぐろが流通されるようになりました
         
もちろん以前からありましたが    
あまり販売されていませんでした  
         
ちなにみ主な産地は    
太平洋・大西洋・インド洋    
         
日本近海でも生のビンチョウまぐろの水揚げがあります
         
主に冷凍が多いです    
特にビントロは冷凍での流通です  
         
手前みそになりますが    
どんぶり屋まぐろ大将で使用するビントロは
         
日本で一番ビントロを流通させている方と
まぐろ屋の社長が知り合いで    
良いビントロを供給して頂いております(感謝!)
         
今度このビントロを使用した限定丼  
ご提案致しますね(^^)    
         
回転すしではレギュラー商品になっているところが多く
今ではメジャーの仲間入りをしたビンチョウまぐろ
         
昔は殆ど販売されず缶づめの原料になったり
今はねぎとろの原料にもなるくらい活躍しているまぐろです
         
たんにスーパーマーケットや鮮魚専門店での取り扱いが
少ないだけです      
         
でも以前よりも調べていませんが減っている気がします
         
しかし        
どんぶり屋まぐろ大将では取り扱い出来ますので
必ず今度ご案内致します!    
         
         
では        
今日も平和で楽しい一日をお過ごしください(^_^)
         
楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば
嬉しいです(^^♪      
         
※現在テイクアウトのみとなっておりますm(__)m
再開の際はご案内させて頂きます  
         
         
どんぶり屋まぐろ大将    
営業時間 11:30~14:30 17:00~21:00(ラストオーダー20:50)
※シャリ・ねたが終了の場合は閉店させて頂きます
         
定休日 月曜日と第二第四火曜日  
※月曜祭日は営業で翌火曜定休  
         
         
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お持ち帰り 宅配 デリバリー UberEats MEUE 出前館
woltなど        
デリバリーサービスもどんぶり屋まぐろ大将へ(^_^)

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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 : 044-567-6079


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