どんぶり屋まぐろ大将のまぐろは・・・
2024/06/08
川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
海鮮丼専門店 | |||||
どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です | |||||
いつもありがとうございますm(__)m | |||||
今日は | |||||
「どんぶり屋まぐろ大将のまぐろ」 | |||||
についてお伝えさせて下さい | |||||
どんぶり屋まぐろ大将のまぐろは日本有数のまぐろ漁港 | |||||
神奈川県三浦三崎港より | |||||
天然まぐろ(メバチマグロ)を1尾で買い付けし直送してます | |||||
まぐろ問屋さんのバイヤーが1尾1尾吟味して | |||||
どんぶり屋まぐろ大将の為に買い付けしてくれてます | |||||
通常スーパーマーケットや鮮魚専門店などは | |||||
生まぐろ以外の冷凍まぐろはほぼブロックで仕入れします | |||||
ブロックとは簡単にいうと部位のことです | |||||
もう皆さんご存知のように可食部になるまぐろの部位は | |||||
背上(せかみ)・背中(せなか)・背下(せしも) | |||||
腹上(はらかみ)・腹中(はらなか)・腹下(はらしも) | |||||
頭・カマ・尾があります | |||||
まぐろの大きさにより各部位の脂ののりも違いますし | |||||
また大きいからといって脂がのっているとも限りません | |||||
なのでまぐろの目利き(バイヤー=仕入れす方)が存在します | |||||
私も魚屋時代は大手数社のまぐろメーカーさんより | |||||
仕入れしており | |||||
各部位の鮮度や脂ののり | |||||
見た目も味も価格も違いました | |||||
なので納品時同じグレード価格の商品でも | |||||
味や見た目の色も違う事もあります | |||||
飲食店でのまぐろの仕入れは | |||||
直接見た事はありまんせが | |||||
おそらくサクで仕入れるか | |||||
小さいブロックで仕入れするかだと思います | |||||
生まぐろは大きさによっては1尾で仕入れができます | |||||
まぐろ問屋さんもしくは市場の仲買さんからの仕入れになります | |||||
どんぶり屋まぐろ大将もまぐろ問屋さん | |||||
(市場で言うと仲買になります)からの仕入れです | |||||
で何が言いたいかと申しますと・・・ | |||||
どんぶり屋まぐろ大将のメニュー一覧やメニューリスト | |||||
店内メニュー一覧下(POP)にも記載してあるんですが | |||||
(恐らくそれを見てくれるお客さんは少ないと思います) | |||||
メニューの写真と実際お出しする商品のまぐろの色や形が | |||||
違うことがあります | |||||
またそれにより | |||||
若干盛付も変わります(全く違う盛付にはしませんが) | |||||
なぜその様な事が発生するかと言いますと・・・ | |||||
上記でもお伝えしたとおりなんでが | |||||
今一度お伝えしますね | |||||
どんぶり屋まぐろ大将の天然まぐろは | |||||
1尾で買い付けしてます | |||||
1尾で買い付けると言うことは | |||||
全部位入荷します | |||||
全部位とは可食部の6部位 | |||||
「背上・背中・背下・腹上・腹中・腹下」 | |||||
「背上・背中・背下」の部位には | |||||
中トロに赤身があり | |||||
「腹上・腹中・腹下」の部位には | |||||
大トロ・中トロ・赤身があるように | |||||
それぞれの部位に | |||||
大トロ・中トロ・赤身が有る為 | |||||
例えば | |||||
どんぶり屋まぐろ大将で | |||||
「天然まぐろ部位全部のせ丼」を | |||||
ご注文頂いたとき | |||||
大トロは腹上・腹中・腹下に存在しますので | |||||
各部位により色や形が違いますし | |||||
中トロも同じ様に | |||||
背上・背中・背下それぞれに存在しますので | |||||
各部位により色や形が違います | |||||
赤身も同様です | |||||
なので・・・ | |||||
「ご注文頂いた時にその商品が | |||||
メニューに掲載されている写真を撮影した時と | |||||
同じ部位が使用されていないと」 | |||||
「あれ!写真と違うぞ?」と思われてしまいます | |||||
いままで数名の方からクレーム的な事を言われた事も | |||||
正直あります | |||||
それでも | |||||
手前みそになってしまいますが | |||||
「大変美味しかったです」と言ってくれる方が圧倒的に多いです | |||||
1尾買いのメリットは | |||||
全ての部位の大トロから中トロ・赤身 | |||||
そして希少部位まで | |||||
他では味わえない楽しみがご提供できます | |||||
どんぶり屋まぐろ大将開店からの常連様は | |||||
恐らく全ての部位を制覇していると思います( ゚Д゚) | |||||
そういう事がありまして | |||||
今一度どんぶり屋まぐろ大将のまぐろについて | |||||
ご理解頂けたらと思いお伝えさえて頂きました | |||||
是非お買い求めの際は | |||||
「今日の中トロはどこの部位なの?」と | |||||
お尋ね頂けたら嬉しいです(^^) | |||||
1本買いの天然まぐろでおつくりする | |||||
まぐろ丼に海鮮丼そしてにぎり寿司などなど | |||||
今後も是非ご利用頂けたらと思います | |||||
★6月限定丼↓ | |||||
6月は梅雨の季節 | |||||
じめじめし暑い日も多くなってきます | |||||
そんな時 | |||||
この三色ねぎとろデコレーション食べ比べ丼が活躍します! | |||||
あっさりと頂ける梅水晶のねぎとろ | |||||
ちょっとピリッとくる一味唐辛子のねぎとろ | |||||
コチュジャンベースで食べやすいねぎとろと | |||||
食欲を掻き立てるねぎとろの食べ比べで | |||||
是非この梅雨を乗り越えて下さいね | |||||
梅雨が終わり暑い夏にも最適に召し上がれる | |||||
三色ねぎとろデコレーション食べ比べ丼 | |||||
●1食1080円(テイクアウト) 1100円(イートイン) | |||||
●ねたの1.5倍まし | |||||
1食1595円(イートイン) 1624円(イートイン) | |||||
●ねたの2倍ましまし | |||||
1食2110円(テイクアウト) 2149円(イートイン) | |||||
もちろんお一つからお取り置き致しますので | |||||
ご連絡下さい | |||||
①お電話 | |||||
044‐567‐6079 | |||||
②LINE | |||||
③メール | |||||
LINEとメールの際は | |||||
お名前・ご連絡先電話番号・商品名・数量 | |||||
お引き取り日・お引き取り時間(営業時間内で) | |||||
返信が行きましたらお取り置き完了となりますm(__)m | |||||
海鮮丼やにぎり寿司全商品ご予約お取り置きも出来ますよ! | |||||
全品お一つからお取り置きご予約承ります | |||||
☎044‐567‐6079 | |||||
✉ | |||||
h.maguro23ajisai@gmail.com | |||||
✉は返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます | |||||
★6月この後のお休み | |||||
9(日)10(月)11(火) | |||||
17(月)18(火)24(月)25(火) | |||||
★月1ランチ会 | |||||
6月17日(月)場所未定 | |||||
では今日も | |||||
平和で楽しい1日をお過ごしください(^^♪ | |||||
楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | |||||
嬉しいです(^^♪ | |||||
今日もブログご覧頂きありがとうございます(^^) | |||||
海鮮丼やにぎり寿司全商品ご予約お取り置きも出来ますよ! | |||||
全品お一つからお取り置きご予約承ります | |||||
☎044‐567‐6079 | |||||
✉ | |||||
h.maguro23ajisai@gmail.com | |||||
✉は返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます | |||||
★営業のご案内 | |||||
営業時間 | |||||
11:30~14:30 | |||||
ラストオーダー | |||||
テイクアウト14:30 | |||||
イートイン 14:00 | |||||
17:00~21:00 | |||||
ラストオーダー | |||||
テイクアウト20:50 | |||||
イートイン 20:30 | |||||
※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます | |||||
※お席のご予約は承っておりませんm(__)m | |||||
★どんぶり屋まぐろ大将近隣にお住まいで | |||||
ご来店出来ないあなたは・・・・・・ | |||||
デリバリーサービスをご利用下さい | |||||
まずはアプリを取得して下さい | |||||
そこから店名で検索すると出てきます | |||||
1 UberEats どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
https://tinyurl.com/2fvhzkdc | |||||
サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
https://tinyurl.com/268hskvs | |||||
うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
https://tinyurl.com/y65cq922 | |||||
海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | |||||
https://tinyurl.com/277rypsb | |||||
2 出前館 どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
3 MENU どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
4 wolt どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
まずはアプリを取り込んでから | |||||
この機会に会員へのご登録を(無料です)! | |||||
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メールは削除出来ますのご安心下さい(^^) |
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
鹿島田にて新鮮なまぐろを提供
鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供
鹿島田でテイクアウトを導入
鹿島田でイートインを導入
鹿島田でデリバリーを導入
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