なんで一人でやってるのか（どんぶり屋まぐろ大将）
2024/11/18
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| 海鮮丼専門店 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です | |||||
| 本日18（月）19（火）はお休みです | |||||
| 先週末はテイクアウトのみでご不便をお掛け致します | |||||
| 休み明けからは通常通りとなりますので | |||||
| 宜しく御願い致します | |||||
| 基本一人での営業ですので | |||||
| 先日もご来店頂いたお客様から | |||||
| 「ひとりじゃ大変だね」とお言葉をかけて | |||||
| 頂きました | |||||
| ありがとうございます | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のメインは「まぐろ」 | |||||
| このまぐろの取り扱いが慣れるまで大変です | |||||
| 取扱というのは | |||||
| 保存から解凍 | |||||
| ここがまず第一関門で | |||||
| 保存は超低温庫があれば問題ありません | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将も超低温庫で | |||||
| 保管しております | |||||
| 超低温庫は－60℃です | |||||
| まぐろはこの超低温庫で保管しないと | |||||
| 変色がはじまり見た目が悪くなります | |||||
| （まぐろの中から黒く変色します） | |||||
| そして解凍方法 | |||||
| 色々ありますが | |||||
| 一番簡単で美味しく召し上がれる | |||||
| 流水解凍です | |||||
| この解凍が一番難しく | |||||
| 私が魚屋時代初めて教えて頂いた時は | |||||
| 「この位の大きさのまぐろなら何分位です」 | |||||
| アバウトなので | |||||
| 身をもって体験経験しないと習得できません | |||||
| また水温で解凍時間も変わり | |||||
| 冬場と夏場では違います | |||||
| 毎回同じ状態のまぐろが納品されても | |||||
| 困難な作業かと感じます | |||||
| そして第二関門 | |||||
| この解凍したまぐろは | |||||
| リードなどしっかりした吸水紙で | |||||
| 一度水分をとりその後もう一度 | |||||
| 吸水紙を取り換える位しないと | |||||
| 美味しくまぐろは頂けませんので | |||||
| そこはしっかりとやる事が大切です | |||||
| 以外にここが出来てないので | |||||
| 出てきたまぐろが良く | |||||
| 「水っぽい」と言われてしまいます | |||||
| しっかりとリードペーパーで | |||||
| 水分をとり保管してみて下さい | |||||
| 話をもとに戻しますが | |||||
| そもそも何で一人で営業しているかというと | |||||
| 私がどんぶり屋まぐろ大将を開業したのが | |||||
| 51歳の時 | |||||
| 特に後継者などいなくて良いとの発想から | |||||
| 人を雇用する事はしませんでした | |||||
| お店も小さいので | |||||
| 人を雇用して教えるのも大変ですし | |||||
| 一人でやって行こうと決めてました | |||||
| そんな理由で一人でやっております(^^) | |||||
| 混雑時は皆さんにご迷惑をお掛け致しますが | |||||
| ご理解の程 | |||||
| 今後も宜しくお願い致しますm(__)m | |||||
| では | |||||
| 今日も平和で楽しい１日をお過ごし下さい | |||||
| 楽しい食卓のひとときの幸せなお時間のお手伝いが出来れば | |||||
| 嬉しいです(^^♪ | |||||
| ★追伸★ | |||||
| 私が自分のインスタにログインできない状態が続いてます | |||||
| お問い合わせやご注文はLINEまたはお電話下さいm(__)m | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| ★１１月の限定丼 | |||||
| 天然まぐろ１尾丸ごと買い付けのどんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| だからこそ出来るまぐろ丼 | |||||
| ・１尾丸ごと買付の天然まぐろ | |||||
| ・希少部位のツノトロ | |||||
| ・希少部位の裏ホホ肉のたたき | |||||
| ・開店来人気のトロトロねぎとろ | |||||
| ４種類を程よい酢加減のシャリに盛りつけた | |||||
| １１月限定丼をどうぞ！ | |||||
| 12月1日（日）まで | |||||
| 毎日限定10食にてご提供致します！ | |||||
| ・1食1190円（テイクアウト） 1212円（イートイン） | |||||
| ・ねた1.5倍まし | |||||
| 1食1735円（テイクアウト） 1767円（イートイン） | |||||
| ・ねた2倍ましまし | |||||
| 1食2330円（テイクアウト） 2373円（イートイン） | |||||
| 他店ではなかなお楽しみ頂けない | |||||
| 天然まぐろ丸ごと1尾買いのどんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| だからこそ出来るまぐろ丼 | |||||
| 是非11月の限定丼 | |||||
| お楽しみ下さいね(^^) | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| ★YouTube開設しました！ | |||||
| 宜しければチャンネル登録してみて下さい | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将↓ | |||||
| https://www.youtube.com/channel/UCSnIgRu5idl1Vw8KfDkijgQ | |||||
| まぐろ爺の自由時間 ↓ | |||||
| https://www.youtube.com/channel/UCvLy5hsuHaObTZCheb4TImA | |||||
| ちなみにTikTokも | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将↓ | |||||
| https://www.tiktok.com/@user54509394381318 | |||||
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| ★海鮮丼やにぎり寿司全商品お一つから | |||||
| ご予約お取り置きも出来ますよ！ | |||||
| お電話・LINE・メールから承ります | |||||
| ☎044‐567‐6079 | |||||
| ✉ | |||||
| h.maguro23ajisai@gmail.com | |||||
| LINE・✉は返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| 11月月一ランチ | |||||
| 11月25日（月）11:30 | |||||
| お店：天ぷらSakaba 型無虎南 （カタナシコナン）↓ | |||||
| https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14085617/ | |||||
| 現地集合現地解散となります | |||||
| ご参加出来る方はお電話下さい | |||||
| ☎044-567-6079 | |||||
| ※都合により日時や場所等変更のある場合は | |||||
| こちらのブログにてご案内致します | |||||
| あらかじめご了解下さい | |||||
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| ★営業のご案内 | |||||
| 営業時間 | |||||
| 11：30～14:30 | |||||
| ラストオーダー | |||||
| テイクアウト14:30 | |||||
| イートイン 14：00 | |||||
| 17:00～21:00 | |||||
| ラストオーダー | |||||
| テイクアウト20:50 | |||||
| イートイン 20:30 | |||||
| ※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます | |||||
| ※お席のご予約は承っておりませんm(__)m | |||||
| ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ | |||||
| ★どんぶり屋まぐろ大将近隣にお住まいで | |||||
| ご来店出来ないあなたは・・・・・・ | |||||
| デリバリーサービスをご利用下さい | |||||
| まずはアプリを取得して下さい | |||||
| そこから店名で検索すると出てきます | |||||
| １ UberEats どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| https://tinyurl.com/2fvhzkdc | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| https://tinyurl.com/268hskvs | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| https://tinyurl.com/y65cq922 | |||||
| 海鮮ねぎとろ丼倶楽部 | |||||
| https://tinyurl.com/277rypsb | |||||
| 2 出前館 どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| 3 MENU どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| うにいくら丼専門店川崎正堂 | |||||
| 4 wolt どんぶり屋まぐろ大将 | |||||
| サーモン丼専門店川崎サーモン工房 | |||||
| まずはアプリを取り込んでから | |||||
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| ★この機会に会員へのご登録を（無料です）！ | |||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
鹿島田にて新鮮なまぐろを提供
鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供
鹿島田でテイクアウトを導入
鹿島田でイートインを導入
鹿島田でデリバリーを導入
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