どんぶり屋まぐろ大将

★本日10月10日まぐろの日について★(どんぶり屋まぐろ大将)

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★本日10月10日まぐろの日について★(どんぶり屋まぐろ大将)

★本日10月10日まぐろの日について★(どんぶり屋まぐろ大将)

2026/10/10

10月10日は「まぐろの日」      
                 
1300年前から続く日本人とまぐろの物語    
                 
いつもありがとうございます。          
                 
どんぶり屋まぐろ大将の西潟です。          

 

三連休が始まりますが

               
10月10日は「まぐろの日」です。          
                 
まぐろ好きの私にとっては、          
一年の中でもちょっと特別な日。          
                 
せっかくの「まぐろの日」ですので、          
今回はいつものように、            
まぐろについて少し深掘りしてみたいと思います。      
                 
「まぐろの日」という名前だけを見ると、        
最近できた記念日のように思われるかもしれません。      
                 
ところが実は、              
その歴史をたどっていくと、          
なんと1300年も前の奈良時代に          
たどり着きます。              
                 
■「まぐろの日」はなぜ10月10日?      
                 
今から約1300年前。            
                 
時代は奈良時代です。            
                 
726年、神亀3年10月10日。          
                 
奈良時代の歌人として知られる          
山部赤人(やまべのあかひと)が、          
聖武天皇のお供をして、            
現在の兵庫県明石市付近を訪れたと        
されています。              
                 
そこで山部赤人が目にしたのが、          
まぐろ漁でにぎわう海の風景でした。        
                 
当時の藤井浦では、            
まぐろを獲る漁師たちの船が行き交い、        
浜では塩を作る人々も働いていたそうです。        
                 
その様子を山部赤人は、            
『万葉集』に残る歌として詠みました。        
                 
歌の中には、              
                 
「鮪(しび)釣ると              
 海人舟騒き」              
                 
という言葉が登場します。            
                 
つまり、今から1300年以上も前の日本で、        
すでにまぐろは漁の対象となり、          
人々の暮らしと深く関わっていたのです。        
                 
この山部赤人の歌にちなみ、          
10月10日は「まぐろの日」と          
されています。              
                 
1986年には、              
日本かつお・まぐろ漁業協同組合が          
「まぐろの日」を制定しました。          
                 
1300年前の人々が見ていた海にも、        
まぐろが泳いでいた。            
                 
そう考えると、              
なんだかロマンを感じませんか。          
                 
■昔から日本人は            
まぐろを食べていた?          
                 
では、奈良時代の日本人は、          
今の私たちと同じように            
まぐろの刺身を食べていたのでしょうか。        
                 
実は、現在のような            
「まぐろ=寿司・刺身」という          
イメージになったのは、            
もっと後の時代です。            
                 
昔の日本では、              
まぐろは今ほど高級な魚ではなく、          
特に脂の多い部分は            
あまり好まれなかった時代もありました。        
                 
ところが江戸時代になると、          
赤身を醤油に漬け込んだ            
「まぐろの漬け」などが食べられるようになり、        
庶民の食文化の中にも            
まぐろが入っていきます。            
                 
そして冷凍技術や            
遠洋漁業が発達したことで、          
日本中でまぐろを食べられるようになりました。      
                 
今では、              
                 
寿司。                
                 
刺身。                
                 
鉄火丼。              
                 
ねぎとろ。              
                 
まぐろ丼。              
                 
焼き物。                
                 
煮付け。              
                 
など、まぐろは              
日本の食卓になくてはならない          
魚の一つになっています。            
                 
■世界にはどんな            
まぐろがいるのでしょう?          
                 
一口に「まぐろ」と言っても、          
実は世界にはいくつもの種類があります。        
                 
日本で食べられている代表的なまぐろは、        
                 
・クロマグロ              
・ミナミマグロ              
・メバチマグロ              
・キハダマグロ              
・ビンナガマグロ              
                 
の5種類です。              
                 
その中でも、              
私たちが「本まぐろ」と呼ぶことが多いのが        
クロマグロです。              
                 
クロマグロは、              
まぐろの中でも特に大型になり、          
脂の乗ったトロは              
昔から現在まで高級品として          
扱われています。              
                 
そして、このクロマグロには          
大きく分けて、              
                 
太平洋クロマグロ            
                 
大西洋クロマグロ            
                 
があります。              
                 
太平洋クロマグロは、            
日本周辺から太平洋を大きく回遊します。        
                 
生まれた魚の一部は、            
日本近海から太平洋を横断し、          
アメリカ大陸側まで移動することも          
分かっています。              
                 
まぐろという魚は、            
私たちが想像する以上に            
大きな海を旅している魚なのです。          
                 
■世界の海を旅する          
「海の旅人」              
                 
まぐろは非常に泳ぐ力の強い魚です。        
                 
一つの場所にずっといる魚ではなく、        
餌を求めて広い海を回遊します。          
                 
太平洋。              
                 
大西洋。              
                 
インド洋。              
                 
南半球の海。              
                 
世界中の海で、              
まぐろの仲間が泳いでいます。          
                 
例えばメバチやキハダは、            
世界の熱帯・温帯海域に広く分布し、        
日本のまぐろ漁船も            
太平洋・インド洋・大西洋などで          
漁を行っています。            
                 
ミナミマグロは、              
その名前の通り南半球を中心に回遊するまぐろです。      
                 
日本でも昔から              
高級な刺身用まぐろとして            
親しまれてきました。            
                 
そして、                
私が特に好きなまぐろの一つが          
アイルランドなど大西洋で獲れる          
天然本まぐろです。            
                 
同じ「本まぐろ」でも、            
獲れる海域や季節、            
魚の大きさ、脂の乗りによって          
味わいは変わります。            
                 
これも、                
まぐろの面白いところです。          
                 
■日本近海にも            
まぐろはやって来る            
                 
では、日本の近くには            
どんなまぐろがいるのでしょうか。          
                 
日本周辺は、              
実はまぐろにとって            
非常に重要な海域です。            
                 
特に太平洋クロマグロは、            
日本周辺に産卵場があり、          
生まれた魚の一部が太平洋を横断して        
東部太平洋まで回遊します。          
                 
そして成長した魚の一部は、          
再び日本周辺へ戻ってきます。          
                 
つまり日本近海は、            
単なる「まぐろが獲れる場所」ではなく、        
                 
まぐろが生まれ、              
育ち、                
大海原を旅し、              
そして再び戻ってくる。            
                 
そんな重要な海なのです。            
                 
■三崎とまぐろ            
                 
そして、                
私たち神奈川県にとって            
まぐろと言えば、              
やはり「三崎」を思い浮かべる方も          
多いのではないでしょうか。          
                 
三浦三崎港は、              
昔からまぐろの水揚げで            
知られてきた港です。            
                 
遠洋まぐろ漁業とともに発展し、          
今でも「まぐろの町」として            
全国的に知られています。            
                 
私自身も、              
まぐろを扱う仕事を始めてから、          
三崎という場所が            
ますます身近になりました。          
                 
どんぶり屋まぐろ大将でも、          
                 
「三浦三崎港直送!」            
                 
そして、                
                 
「丸ごと一尾買付の            
 天然まぐろ」              
                 
を大切にしています。            
                 
まぐろは、              
切り身だけを見ていると            
一つの魚に見えます。            
                 
しかし実際には、              
                 
赤身。                
                 
中トロ。                
                 
大トロ。                
                 
ハラモ。                
                 
ねぎとろ。              
                 
など、                
一尾の中にさまざまな味があります。        
                 
だからこそ、              
私は「まぐろは面白い魚だな」と          
いつも思っています。            
                 
■まぐろは今、            
世界でどんな状況なのか?        
                 
ここは、                
まぐろ好きの皆さんにも            
ぜひ知っていただきたいところです。        
                 
まぐろは世界中で            
人気の高い魚です。            
                 
そのため、              
世界各地で多くのまぐろが漁獲され、        
国際的な資源管理が行われています。        
                 
特にクロマグロは、            
以前、資源状態が悪化したことで          
厳しい管理が行われてきました。          
                 
日本でも、              
小型魚と大型魚に分けて            
漁獲量を管理しています。            
                 
現在では、              
太平洋クロマグロの資源回復が進み、        
漁獲枠についても            
以前より増やせる状況になっています。        
                 
2024年の資源評価を踏まえ、          
東部太平洋では              
太平洋クロマグロの漁獲上限が          
引き上げられました。            
                 
これは、                
まぐろ好きにとっては            
嬉しいニュースです。            
                 
しかし、                
                 
「まぐろが増えたから、            
 もう何も心配はいらない」            
                 
ということではありません。            
                 
海は世界中でつながっています。          
                 
一つの国だけで              
まぐろを管理することはできません。          
                 
太平洋なら太平洋、            
大西洋なら大西洋というように、          
関係する国々が協力して            
資源を管理する必要があります。          
                 
■「獲る」だけではなく          
「残す」ことも大切            
                 
まぐろの資源管理では、            
漁獲できる量を決めたり、            
小さな魚を獲りすぎないようにしたり、        
漁業の方法を管理したりしています。        
                 
太平洋クロマグロだけではありません。        
                 
大西洋クロマグロ。            
                 
ミナミマグロ。              
                 
メバチ。                
                 
キハダ。                
                 
それぞれの種類について、          
海域ごとに国際的な管理が          
行われています。              
                 
例えば2026年から2028年の          
大西洋クロマグロについても、          
国際的な漁獲可能量が            
定められています。            
                 
ミナミマグロについても、            
資源を回復させるための            
長年にわたる管理が行われています。        
                 
つまり今のまぐろ漁は、            
                 
「獲れるだけ獲る」            
                 
という時代ではなく、            
                 
「これから先も              
 まぐろを食べ続けられるように          
 資源を守りながら獲る」            
                 
という時代になっているのです。          
                 
■養殖という選択肢も          
                 
現在では、              
天然まぐろだけではなく            
養殖のクロマグロも            
私たちの食卓に並んでいます。          
                 
日本では、              
クロマグロの養殖技術も            
大きく進歩してきました。            
                 
さらに近年では、              
天然の幼魚に頼らず、            
人工的に卵から育て、            
その魚を親魚にして            
次の世代を生み出す            
「完全養殖」の研究も進んでいます。        
                 
天然資源を守りながら、            
まぐろを安定して              
食卓へ届けるための            
重要な研究です。            
                 
天然まぐろと養殖まぐろ。            
                 
それぞれに良さがあります。          
                 
だからこそ、              
私たち食べる側も            
「どこで獲れたまぐろなのか」          
「天然なのか養殖なのか」            
「どんな魚なのか」            
を少し知るだけで、            
まぐろを食べる楽しみが            
もっと広がると思います。            
                 
■知れば知るほど            
まぐろは美味しくなる          
                 
私は以前から、              
                 
「まぐろを知ると、              
 もっとまぐろが美味しくなる」          
                 
と思っています。              
                 
例えば同じ赤身でも、            
クロマグロなのか、            
メバチなのか、              
キハダなのか。              
                 
獲れた場所はどこなのか。            
                 
天然なのか養殖なのか。            
                 
どんな漁法で獲られたのか。          
                 
そして、                
どんな季節に獲れた魚なのか。          
                 
それを知ってから食べると、          
同じ一切れのまぐろでも            
感じ方が変わってきます。            
                 
「このまぐろは              
 遠くの海から来たんだな」          
                 
と思いながら食べるだけでも、          
魚の味わいが少し違って            
感じられるかもしれません。          
                 
■10月10日は            
まぐろを知る日に            
                 
10月10日は、              
ただ「まぐろを食べる日」            
というだけではありません。          
                 
1300年前の奈良時代から、          
日本人とまぐろには            
深い関わりがありました。            
                 
そして現在では、              
日本だけではなく              
世界中の人々がまぐろを食べています。        
                 
その一方で、              
まぐろは世界中の海を回遊する          
とても大きな魚です。            
                 
だからこそ、              
国境を越えて資源を守ることが          
必要になります。              
                 
私たちが今日食べるまぐろが、          
10年後も、              
20年後も、              
そして次の世代の子どもたちも          
美味しく食べられるように。          
                 
それは、              
まぐろを扱う私たちだけでなく、          
まぐろを食べる皆さんにとっても          
大切なことだと思います。            
                 
■まぐろ好きの私から          
10月10日の「まぐろの日」。        
                 
せっかくですから、            
この日はぜひ              
まぐろを食べてください。            
                 
そして一口食べながら、            
                 
「このまぐろは              
 どこの海から来たんだろう?」          
                 
「どんな船で獲られたんだろう?」          
                 
「天然かな?養殖かな?」            
                 
そんなことを少し考えてみてください。        
                 
きっと、                
いつものまぐろが              
少し違って見えてくると思います。          
                 
そして私たち              
「どんぶり屋まぐろ大将」も、          
                 
まぐろの美味しさだけではなく、          
まぐろという魚そのものの魅力を          
皆さんに伝えていける            
お店でありたいと思っています。          
                 
三浦三崎港から届く天然まぐろ。          
                 
一尾のまぐろを大切に仕入れ、          
赤身からトロ、              
そしてハラモやねぎとろまで、          
できるだけ余すことなく            
美味しく召し上がっていただく。          
                 
それが、              
まぐろを扱う私たちの            
仕事の楽しさでもあります。          
                 
1300年前、              
山部赤人が見た海にも            
まぐろが泳いでいました。            
                 
そして今日も、              
世界のどこかの海で            
まぐろは泳ぎ続けています。          
                 
そんな長い歴史を持つ            
「まぐろ」という魚を、            
これからも皆さんと一緒に            
美味しく楽しんでいけたら            
嬉しく思います。              
                 
10月10日は「まぐろの日」。          
                 
今年はぜひ、              
まぐろの歴史と海に思いを馳せながら、        
美味しいまぐろを              
召し上がってみてください。          
                 
では今日まぐろの日も            
平和で楽しい1日をお過ごし下さい          
                 
いつも最後までお付き合い頂き          
ありがとうございます            
                 
皆様の楽しい食卓のお手伝いが出来れば        
嬉しいです(^^)              
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★10月のお休み★            
毎週月曜日・火曜日・1(木)        
21(水)22(木)            
※臨時休業の際はこちらのブログにて        
ご案内致します              
                 
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★10月の月一ランチ会★        
                 
今月もランチ会延期となりますが          
ご覧の皆様でおすすめのお店や          
ここ行ってみたい!お店御座いましたら        
是非教えて下さい            
                 
ちなにみ私が最近お邪魔した家系ラーメン        
「心家」さん美味しかったです          
トレッサ横浜を新横浜へ5分位歩いた場所です      
                 
今行きたい家系のお店は          
「近藤家」さんです            
たしか                
本店が港北ニュータウン 支店が川崎にあります      
                 
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★営業のご案内            
<営業時間>              
11:30~14:30 ラストオーダー          
    テイクアウト14:30          
    イートイン14:00          
                 
17:00~21:00 ラストオーダー          
    テイクアウト20:50          
    イートイン 20:30          
                 
※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます      
※お席のご予約は承っておりませんm(__)m        
                 
<住所>              
川崎市幸区下平間205            
                 
<電話>               
044-567-6079              
                 
<定休日>               
月曜日・火曜日(不定休)            
※臨時休業有り(その際はこちらのブログでご案内致します)    
                 
<最寄駅>               
JR南武線鹿島田駅徒歩5分           
JR横須賀線新川崎駅徒歩10分          
                 
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★海鮮丼やにぎり寿司全商品お一つから      
ご予約お取り置きも出来ますよ!        
                 
お電話・LINEから承ります          
☎044‐567‐6079              
✉                
LINEは返信が行きましたらご予約完了とさせ頂きいます    
                 
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https://lin.ee/LaumkLw            
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★どんぶり屋まぐろ大将近隣にお住まいで      
ご来店出来ないあなたは・・・・・・        
                 
デリバリーサービスをご利用下さい          
まずはアプリを取得して下さい          
そこから店名で検索すると出てきます        
                 
1 UberEats どんぶり屋まぐろ大将          
  https://tinyurl.com/2fvhzkdc        
     サーモン丼専門店川崎サーモン工房      
  https://tinyurl.com/268hskvs        
    うにいくら丼専門店川崎正堂        
  https://tinyurl.com/y65cq922        
    海鮮ねぎとろ丼倶楽部          
  https://tinyurl.com/277rypsb        
                 
2  出前館 どんぶり屋まぐろ大将          
  うにいくら丼川崎正堂          
                 
3 roket now              
  どんぶり屋まぐろ大将          
                 
                 
まずはアプリを取り込んでから          
                 
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お店の事よりも個人的な事をアップしてます^^;      
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 : 044-567-6079


鹿島田にて新鮮なまぐろを提供

鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供

鹿島田でテイクアウトを導入

鹿島田でイートインを導入

鹿島田でデリバリーを導入

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