どんぶり屋まぐろ大将

★食欲の秋!秋こそ美味しいまぐろを楽しみませんか?★(どんぶり屋まぐろ大将)

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★食欲の秋!秋こそ美味しいまぐろを楽しみませんか?★(どんぶり屋まぐろ大将)

★食欲の秋!秋こそ美味しいまぐろを楽しみませんか?★(どんぶり屋まぐろ大将)

2026/10/12

                 
いつもありがとうございます          
                 
川崎市幸区 かしまだ駅前通商店街        
JR南武線鹿島田駅下車徒歩6分          
または                
JR横須賀線新川崎駅下車徒歩12分        
                 
テイクアウトメイン(ご利用者8割)ですが        
店内左奥にカウンター3席(ご利用者2割)ある      
駐車場はございません            
                 
天然まぐろ丸ごと1尾買付の          
まぐろ丼海鮮丼専門店            
                 
どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ         
店主の西潟です              
                 
食欲の秋!秋こそ美味しいまぐろを楽しみませんか?  
                 
朝晩の空気が少しずつ涼しくなり、          
秋の訪れを感じる季節になりました。        
                 
秋といえば、皆さんは何を            
思い浮かべますか?            
                 
読書の秋、スポーツの秋、            
芸術の秋、そして食欲の秋!          
                 
秋は美味しい食べ物がたくさんあり、        
ついつい食欲が増してしまう季節ですね。        
                 
栗、さつまいも、きのこ、            
秋刀魚、鮭、戻り鰹など、            
秋ならではの味覚が並びます。          
                 
そんな秋の味覚の中で、            
今回ぜひ皆さんに楽しんでいただきたいのが、      
私の大好きな「まぐろ」です。          
                 
「まぐろは一年中食べられる魚だから、        
秋に食べなくてもいいのでは?」          
                 
そんな声も聞こえてきそうですが、          
実はまぐろには種類や産地、          
漁獲される時期によって、            
味わいの違いを楽しめる魅力があります。        
                 
今回は、食欲の秋にちなんで、          
まぐろの美味しさを改めて            
ご紹介したいと思います。            
                 
■食欲の秋、なぜ美味しいものが恋しくなる?    
                 
秋になると、夏の暑さが和らぎ、          
少しずつ過ごしやすくなってきます。          
                 
冷たいものばかり食べていた夏から、        
温かい料理や、しっかりとした食事が        
恋しくなる方も多いのではないでしょうか。        
                 
新米が出回り、野菜や果物も実り、          
食卓が豊かになるのも秋の楽しみです。        
                 
炊きたてのご飯に、            
脂の乗った焼き魚。            
                 
きのこたっぷりのお味噌汁。          
                 
そして、新鮮なまぐろのお刺身。          
                 
想像しただけでも、            
お腹が空いてきませんか?          
                 
特に、まぐろとご飯の組み合わせは、        
日本人にとって馴染み深いものです。        
                 
まぐろのうま味と酢飯のほどよい酸味、        
そして口の中に広がる魚の風味。          
                 
この組み合わせが、            
まぐろ丼の美味しさを            
引き立ててくれるのです。            
                 
食欲の秋だからこそ、            
いつもの食事を少し楽しみに変えてみる。        
                 
そんな楽しみ方もいいですね。          
                 
■秋はまぐろの脂も楽しみたい季節      
                 
まぐろの魅力といえば、            
やはり赤身のうま味と、            
中トロや大トロの脂を思い浮かべます。        
                 
まぐろは種類や個体、部位によって、        
味わいや脂の乗り方が異なります。          
                 
また、天然まぐろは回遊する魚ですから、        
季節や海域、餌の状況などによっても        
身の状態が変わってきます。          
                 
ただし、すべてのまぐろが            
秋に一番美味しくなるわけではありません。        
                 
まぐろの種類や産地によって          
美味しい時期は異なるため、          
その時々の魚の状態を見極めることが        
大切なのです。              
                 
では、まぐろの部位ごとに、          
どんな美味しさがあるのでしょうか。          
                 
■まぐろの王道「赤身」          
                 
まずは、まぐろの基本ともいえる赤身。        
                 
皆さんは、まぐろの赤身が            
お好きでしょうか?            
                 
赤身の魅力は、              
まぐろらしいしっかりとしたうま味と、          
脂に頼らない味わいにあります。          
                 
口に入れたときに広がる、            
まぐろ本来の風味。            
                 
噛むほどに感じられる、            
魚のうま味。              
                 
脂の強い部位とはまた違った、          
奥深い美味しさがあります。          
                 
特に天然本まぐろの赤身は、          
深い色合いと豊かなうま味が          
魅力の一つです。            
                 
赤身というと、              
あっさりしたイメージを持つ方も          
いらっしゃるかもしれません。          
                 
しかし、良い赤身には、            
脂とは違う満足感があります。          
                 
「まぐろは、やっぱり赤身が好き!」          
                 
という方がいらっしゃるのも、          
よく分かります。              
                 
脂の多い部位が注目されがちな今だからこそ、      
赤身の美味しさも            
じっくり味わっていただきたいですね。        
                 
■とろける美味しさ「中トロ」        
                 
続いては、中トロです。            
                 
赤身のうま味と脂の甘み、            
その両方を楽しめるのが中トロの魅力。        
                 
赤身の味わいを感じながら、          
口の中で脂がほどけていく。          
                 
このバランスが、              
中トロならではの美味しさです。          
                 
脂が多すぎるものよりも、            
赤身とのバランスが取れた部位を          
好まれる方もいらっしゃいます。          
                 
まぐろ丼に中トロが入るだけで、          
いつもの一杯が少し贅沢に感じられます。        
                 
食欲の秋。              
                 
美味しいものを食べて、            
季節の移り変わりを楽しむ。          
                 
そんなときに、              
中トロの入ったまぐろ丼はいかがでしょうか。        
                 
■まぐろ好きの憧れ「大トロ」        
                 
そして、まぐろの脂を            
思い切り楽しみたい方には大トロ。          
                 
きめ細かな脂と、              
口の中でとろけるような食感。          
                 
大トロには、              
赤身とは違った華やかな魅力があります。        
                 
もちろん、脂の感じ方には            
個人差があります。            
                 
「大トロが一番好き」という方もいれば、        
「赤身の方がまぐろらしくて好き」          
という方もいらっしゃいます。          
                 
どちらが正解ということはありません。        
                 
まぐろの楽しみ方は、            
人それぞれなのです。            
                 
赤身、中トロ、大トロを食べ比べて、          
味や食感の違いを楽しむ。          
                 
そんな食べ方も、              
まぐろ好きにはたまらないですね。          
                 
■一尾のまぐろには          
まだまだ美味しい部位がある        
                 
まぐろというと、              
赤身、中トロ、大トロが            
よく知られています。            
                 
しかし、一尾のまぐろには、          
ほかにも美味しい部位があります。          
                 
例えば、ハラモ。              
                 
お腹の部分にあたるハラモは、          
部位や魚の状態によって、          
脂の乗りや食感に個性があります。          
                 
そして、ねぎとろ。            
                 
なめらかな口当たりと、            
まぐろのうま味を楽しめるため、          
丼の具材としても人気があります。          
                 
薬味のねぎを添えたり、            
わさび醤油で食べたり、            
ほかの部位と組み合わせたり。          
                 
楽しみ方もさまざまです。            
                 
まぐろは、部位によって            
味も食感も変わります。            
                 
一尾の中に、              
これほど違った美味しさがある。          
                 
これも、まぐろという魚の            
大きな魅力だと思います。            
                 
■世界の海から届く天然まぐろ        
                 
皆さんが普段食べているまぐろは、          
いったいどこの海から            
やって来たのでしょうか。            
                 
日本で食べられているまぐろには、          
クロマグロ、ミナミマグロ、            
メバチ、キハダ、ビンナガなど、          
いくつもの種類があります。          
                 
それぞれに特徴があり、            
産地や漁獲時期によっても          
味わいに違いがあります。            
                 
例えば、クロマグロは            
「本まぐろ」とも呼ばれ、            
赤身のうま味と脂のコクが            
魅力とされています。            
                 
ミナミマグロは「インドまぐろ」          
とも呼ばれ、脂の甘みを楽しめる魚です。        
                 
メバチは赤身のうま味と脂のバランス、        
キハダは比較的あっさりした味わいが        
特徴として挙げられます。            
                 
もちろん、同じ種類であっても、          
すべての魚が同じ味ではありません。        
                 
魚の大きさ、状態、脂の乗り、          
そして扱い方によっても            
美味しさは変わってきます。          
                 
世界の海を回遊するまぐろが、          
漁師さんや市場の方々の手を経て、        
私たちの食卓に届く。            
                 
そう考えると、              
いつものまぐろが少し特別に          
感じられるのではないでしょうか。          
                 
■三浦三崎港と天然まぐろ        
                 
神奈川県に住んでいる私たちにとって、        
まぐろといえば三崎を思い浮かべる方も        
多いのではないでしょうか。          
                 
三浦三崎は、              
まぐろの町として知られています。          
                 
まぐろ漁業とともに発展してきた歴史があり、        
今でも多くの人がまぐろを求めて          
三崎を訪れます。              
                 
私たち、どんぶり屋まぐろ大将も、          
三浦三崎港直送の天然まぐろを          
大切にしています。            
                 
天然まぐろは、              
一尾一尾で状態が異なります。          
                 
同じ種類であっても、            
大きさや身質、脂の乗り方はさまざまです。        
                 
だからこそ、まぐろを扱う仕事では、          
魚の状態を見ながら、            
それぞれの部位の良さを            
引き出すことが大切になります。          
                 
一尾のまぐろから、            
赤身、中トロ、大トロ、ハラモ、          
そしてねぎとろまで。            
                 
それぞれの美味しさを            
皆さんに楽しんでいただく。          
                 
これが、まぐろを扱う仕事の          
面白さの一つだと感じています。          
                 
■まぐろとご飯の相性は抜群!        
                 
さて、ここからは、            
まぐろとご飯のお話です。            
                 
お寿司も美味しいですが、            
まぐろ丼もいいですよね。            
                 
温かいご飯に、              
まぐろをたっぷりのせる。            
                 
酢飯のほどよい酸味が、            
まぐろのうま味を引き立てます。          
                 
赤身を中心に楽しむもよし。          
                 
中トロや大トロを加えて、            
少し贅沢に楽しむもよし。            
                 
ねぎとろを組み合わせて、            
なめらかな食感を味わうもよし。          
                 
まぐろ丼には、              
自分好みの一杯を作る楽しさがあります。        
                 
そして、まぐろは              
いろいろな食材とも相性が良い魚です。        
                 
刻みねぎや大葉を添えれば、          
香りが加わります。            
                 
わさびを少し効かせれば、            
まぐろの味わいが引き締まります。          
                 
卵黄や醤油だれを組み合わせれば、        
また違った美味しさを楽しめます。          
                 
食欲の秋には、              
美味しいご飯とまぐろの組み合わせを、        
ぜひ楽しんでいただきたいですね。          
                 
■食欲の秋におすすめしたい        
まぐろの楽しみ方            
                 
私がおすすめしたいのは、            
いろいろな部位を食べ比べることです。        
                 
まずは赤身で、              
まぐろ本来のうま味を味わう。          
                 
次に中トロで、              
赤身と脂のバランスを楽しむ。          
                 
そして大トロで、              
脂の甘みととろける食感を味わう。          
                 
さらにハラモやねぎとろを加えれば、        
味や食感の違いが広がります。          
                 
一つの丼の中で、            
さまざまな美味しさに出会える。          
                 
それが、部位を組み合わせた          
まぐろ丼の楽しみです。            
                 
また、まぐろはお刺身だけでなく、          
漬けにしたり、焼いたり、            
加熱して料理に使ったりすることもできます。        
                 
ただし、部位によって            
向いている食べ方は異なります。          
                 
生で楽しむときは鮮度や保存状態に気を配り、      
加熱する場合は火を通しすぎないなど、        
それぞれの良さを生かした調理も大切です。        
                 
食欲の秋だからこそ、            
いつもの食べ方だけでなく、          
新しいまぐろの楽しみ方を            
見つけてみるのもいいですね。          
                 
■美味しいまぐろを            
これからも楽しむために          
                 
まぐろは世界中で人気があり、          
広い海を回遊する魚です。            
                 
そのため、種類や海域によっては、          
資源を守るための管理が            
とても重要になっています。          
                 
太平洋クロマグロなどでは、          
漁獲量を管理する取り組みが行われています。      
                 
美味しいまぐろを食べられることは、        
決して当たり前ではありません。          
                 
海で魚を獲る漁師さん、            
市場で魚を扱う方々、            
そして私たちのように            
お客様へ届ける仕事をする者。          
                 
多くの人の仕事がつながって、          
一杯のまぐろ丼ができあがります。          
                 
だからこそ、              
一尾のまぐろを大切に扱い、          
その美味しさをできるだけ生かして、        
皆さんにお届けしたいと思っています。        
                 
これから先も、              
子どもたちや孫たちの世代が、          
美味しいまぐろを楽しめるように。          
                 
まぐろの美味しさだけでなく、          
その背景にも少し思いを巡らせていただけたら、      
嬉しく思います。              
                 
■食欲の秋は、まぐろを楽しもう!      
                 
秋は、美味しいものが            
たくさん登場する季節です。          
                 
旬の野菜や果物、            
秋刀魚や鮭などの魚、            
そして新米。              
                 
そんな秋の食卓に、            
まぐろも加えてみませんか?          
                 
赤身のしっかりとしたうま味。          
                 
中トロのほどよい脂。            
                 
大トロのとろける美味しさ。            
                 
ハラモやねぎとろの個性。            
                 
一口にまぐろといっても、            
楽しみ方はいろいろあります。          
                 
どんな部位が好きなのか、            
どんな組み合わせが美味しいのか。        
                 
そんなことを考えながら食べるのも、        
まぐろ好きの楽しみです。            
                 
私たち、どんぶり屋まぐろ大将では、        
三浦三崎港直送の天然まぐろを使い、        
皆さんにまぐろの美味しさを          
お届けできるよう努めています。          
                 
「今日は美味しいまぐろが食べたいな」        
                 
そんなときには、              
ぜひ、まぐろ丼を思い出してください。        
                 
食欲の秋。              
                 
美味しいものを食べる楽しみを、          
まぐろと一緒に味わっていただけたら        
嬉しく思います。              
                 
そして、まぐろを知ると、            
もっとまぐろが美味しくなる。          
                 
これからも、まぐろの魅力を          
皆さんにお伝えしていきたいと思います。        
                 
連休最終日              
今日も平和で楽しい1日をお過ごし下さい        
                 
いつも最後までお付き合い頂き          
ありがとうございます            
                 
皆様の楽しい食卓のお手伝いが出来れば        
嬉しいです(^^)              
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★10月のお休み★            
毎週月曜日・火曜日・1(木)        
21(水)22(木)            
※臨時休業の際はこちらのブログにて        
ご案内致します              
                 
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★月一ランチ会★            
                 
今月はいまのところ実施はしませんが        
私は食べ歩き好きなので            
もしおすすめのお店などあれば          
教えて下さい(^^)              
                 
そして                
ご一緒出来る方いらっしゃれば是非是非m(__)m      
                 
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★営業のご案内            
<営業時間>              
11:30~14:30 ラストオーダー          
    テイクアウト14:30          
    イートイン14:00          
                 
17:00~21:00 ラストオーダー          
    テイクアウト20:50          
    イートイン 20:30          
                 
※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます      
※お席のご予約は承っておりませんm(__)m        
                 
<住所>              
川崎市幸区下平間205            
                 
<電話>               
044-567-6079              
                 
<定休日>               
月曜日・火曜日(不定休)            
※臨時休業有り(その際はこちらのブログでご案内致します)    
                 
<最寄駅>               
JR南武線鹿島田駅徒歩5分           
JR横須賀線新川崎駅徒歩10分          
                 
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1 UberEats どんぶり屋まぐろ大将          
  https://tinyurl.com/2fvhzkdc        
     サーモン丼専門店川崎サーモン工房      
  https://tinyurl.com/268hskvs        
    うにいくら丼専門店川崎正堂        
  https://tinyurl.com/y65cq922        
    海鮮ねぎとろ丼倶楽部          
  https://tinyurl.com/277rypsb        
                 
2  出前館 どんぶり屋まぐろ大将          
  うにいくら丼川崎正堂          
                 
3 roket now              
  どんぶり屋まぐろ大将          
                 
                 
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 : 044-567-6079


鹿島田にて新鮮なまぐろを提供

鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供

鹿島田でテイクアウトを導入

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