どんぶり屋まぐろ大将

★11月に美味しい魚は?★(どんぶり屋まぐろ大将)

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★11月に美味しい魚は?★(どんぶり屋まぐろ大将)

★11月に美味しい魚は?★(どんぶり屋まぐろ大将)

2026/11/01

いつもありがとうございます          
                 
川崎市幸区 かしまだ駅前通商店街        
JR南武線鹿島田駅下車徒歩6分          
または                
JR横須賀線新川崎駅下車徒歩12分        
                 
テイクアウトメイン(ご利用者8割)ですが        
店内左奥にカウンター3席(ご利用者2割)ある      
駐車場はございません            
                 
天然まぐろ丸ごと1尾買付の          
まぐろ丼海鮮丼専門店            
                 
どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ         
店主の西潟です              
                 
11月に美味しい旬の魚をご紹介!      
秋から冬へ              
脂と旨味が増す海の幸を楽しみましょう      
                 
朝晩の冷え込みが強くなり、          
秋から冬へと季節が移り変わる11月。        
                 
食欲の秋も深まり、            
温かい鍋料理や脂ののった焼き魚が        
恋しくなる季節になりましたね。          
                 
日本の海では、この時期になると          
冬に向けて美味しさを増す魚が          
たくさん登場します。            
                 
魚によっては脂がのり、            
身が引き締まり、旨味が増すなど、          
まさに旬ならではの味わいを          
楽しめる季節です。            
                 
そこで今回は、11月に美味しくなる          
旬の魚介類を取り上げ、            
それぞれの特徴やおすすめの食べ方を        
ご紹介していきたいと思います。          
                 
いつもの食卓に旬の魚を取り入れて、        
秋から冬にかけての豊かな味覚を          
ぜひ楽しんでみてください。          
                 
1.秋サバ!脂の旨味を味わう季節      
                 
11月にぜひ味わっていただきたい魚の        
ひとつが、サバです。            
                 
昔から「秋サバ」という言葉があるように、        
秋のサバは脂がのって美味しいことで        
知られています。              
                 
特にマサバは、秋から初冬にかけて        
脂ののりが良くなる傾向があります。        
                 
サバの魅力は、しっかりとした旨味と        
脂の豊かな味わいです。            
                 
焼いても煮ても美味しく、            
家庭料理でも大活躍してくれる魚ですね。        
                 
おすすめの食べ方は、まず塩焼きです。        
                 
皮目を香ばしく焼き上げると、          
サバの脂がじゅわっと広がり、          
ご飯との相性も抜群です。            
                 
大根おろしやレモンを添えれば、          
脂の旨味を楽しみながら、            
さっぱりと食べることができます。          
                 
もうひとつのおすすめは、味噌煮です。        
                 
味噌のコクと生姜の香りが            
サバの旨味を引き立ててくれます。          
                 
寒い日には、温かい味噌煮と          
炊きたてのご飯がよく合いますね。          
                 
また、鮮度や適切な処理が確認できる        
サバであれば、しめサバも人気です。        
                 
ただし、サバにはアニサキスなどの          
寄生虫による食中毒のリスクがあります。        
                 
酢で締めるだけでは予防できないため、        
生食用として適切に処理されたものを選び、        
安全な方法で調理することが大切です。        
                 
サバには、体内で作ることのできない        
必須脂肪酸のEPAやDHAも含まれています。        
                 
美味しさだけでなく、            
栄養面でも注目したい魚のひとつです。        
                 
2.ブリ!冬に向けて美味しさが増す出世魚    
                 
続いてご紹介するのは、ブリです。          
                 
ブリは成長に伴って呼び名が変わる        
「出世魚」として知られています。          
                 
地域によって呼び名は異なりますが、        
関東ではワカシ、イナダ、ワラサ、          
そしてブリと呼ばれることがあります。        
                 
11月は、冬の代表的な味覚である          
「寒ブリ」に向かって、            
脂ののりが良くなっていく時期です。        
                 
もちろん、脂ののり具合は産地や          
水揚げ時期によって変わりますが、          
これからの季節が楽しみな魚ですね。        
                 
ブリの美味しさを堪能するなら、          
まずはお刺身がおすすめです。          
                 
脂の甘みと身の旨味が口の中に広がり、        
醤油との相性も抜群です。            
                 
脂の多い腹側は濃厚な味わいを楽しめ、        
背側は比較的さっぱりとした味わいを        
楽しめます。              
                 
ご家庭で調理するなら、            
ブリの照り焼きも外せません。          
                 
醤油、みりん、酒などで作ったタレが        
ブリの脂とよく絡み、            
甘辛い味わいに仕上がります。          
                 
そして、寒い日におすすめなのが          
ブリ大根です。              
                 
ブリから出る旨味が大根に染み込み、        
噛むほどに美味しさが広がります。          
                 
さらに、ブリしゃぶにすれば、          
薄切りの身をさっと出汁にくぐらせて、        
脂の旨味を楽しむことができます。          
                 
これから本格的な冬を迎えるにあたり、        
ぜひ味わっておきたい魚です。          
                 
3.ヒラメ!上品な甘みと引き締まった身      
                 
白身魚がお好きな方には、          
ヒラメもおすすめです。            
                 
ヒラメは淡白で上品な味わいを持ち、        
身の繊細な食感が魅力の魚です。          
                 
一般的に、冬に向かう時期は          
身が締まり、旨味を楽しめる季節です。        
                 
ヒラメといえば、やはりお刺身。          
                 
薄く切った身を口に運ぶと、          
ほどよい弾力と上品な甘みを          
感じることができます。            
                 
また、縁側と呼ばれる部分も人気です。        
                 
ヒラメの縁側は、ヒレを動かす筋肉で、        
独特の歯ごたえと脂の旨味が楽しめます。        
                 
お寿司でもおなじみの部位ですね。          
                 
お刺身だけでなく、ムニエルや          
煮付けにしても美味しくいただけます。        
                 
ムニエルにすると、表面は香ばしく、        
身はふっくらとした仕上がりになります。        
                 
淡白な白身魚なので、            
バターやレモンなどの風味もよく合います。        
                 
濃厚な脂の魚とは違った、            
繊細な旨味を味わいたいときに          
選んでいただきたい魚です。          
                 
4.カワハギ!肝と一緒に楽しむ秋冬の味覚    
                 
11月にぜひ注目していただきたい魚が、        
カワハギです。              
                 
カワハギは、身が比較的淡白で、          
弾力のある食感が特徴です。          
                 
そして、カワハギの大きな魅力といえば、        
何といっても肝です。            
                 
季節や個体によって差はありますが、        
秋から冬にかけて肝が充実し、          
濃厚な味わいを楽しめることがあります。        
                 
鮮度の良いカワハギを            
お刺身で味わうなら、            
肝醤油も人気の食べ方です。          
                 
肝を醤油に溶かして身につけると、          
淡白な身に濃厚なコクが加わります。        
                 
身の旨味と肝のまろやかさが重なり、        
ひと味違った美味しさを楽しめます。        
                 
また、煮付けや鍋料理もおすすめです。        
                 
火を通すことで身の旨味が引き立ち、        
出汁の美味しさも楽しめます。          
                 
カワハギは、肝だけでなく            
身そのものの味わいも魅力的な魚です。        
                 
ただし、生で食べる場合は、          
生食用として適切に取り扱われたものを        
選ぶことが大切です。            
                 
5.マダイ!秋の紅葉鯛を味わう        
                 
お祝いの席などでもおなじみのマダイ。        
                 
春の「桜鯛」が有名ですが、          
秋のマダイは「紅葉鯛」とも呼ばれます。        
                 
秋が深まる時期のマダイは、          
季節ならではの味わいが楽しめます。        
                 
ただし、脂ののりや美味しさは          
産地や個体によって異なります。          
                 
マダイの魅力は、上品な旨味と          
さまざまな料理に合う使いやすさです。        
                 
まずおすすめしたいのは、お刺身です。        
                 
ほどよい歯ごたえと繊細な甘みがあり、        
噛むほどに魚本来の旨味が広がります。        
                 
皮目を湯引きした松皮造りにすれば、        
皮の食感も一緒に楽しめます。          
                 
塩焼きにすれば、皮は香ばしく、          
身はふっくらと仕上がります。          
                 
さらに、アラを使った潮汁や、          
炊き込みご飯もおすすめです。          
                 
魚の旨味が出汁に溶け込み、          
シンプルな料理でも奥深い味わいになります。      
                 
魚料理を楽しみながら、            
日本の四季を感じられる一品ですね。        
                 
6.サケ!焼いても蒸しても美味しい万能選手    
                 
秋の魚として親しまれているサケも、        
11月に楽しみたい魚のひとつです。          
                 
秋サケは、産卵のために回遊する時期に        
漁獲されるものが代表的です。          
                 
地域や漁期によって異なりますが、          
11月は秋サケの終盤にあたる場合もあります。      
                 
サケは調理方法が豊富で、          
毎日の食卓に取り入れやすい魚です。        
                 
定番は、やはり塩焼き。            
                 
皮目を香ばしく焼き上げれば、          
ご飯のおかずにぴったりです。          
                 
また、バターを使ったムニエルも          
人気の食べ方です。            
                 
バターのコクとサケの旨味がよく合い、        
レモンを添えることで            
さっぱりとした後味になります。          
                 
野菜と一緒に調理するなら、          
ホイル焼きもおすすめです。          
                 
サケとキノコ、タマネギなどを包み、          
蒸し焼きにすれば、            
素材の旨味を逃しにくくなります。          
                 
味噌を使ったちゃんちゃん焼きも、          
秋冬らしい料理ですね。            
                 
サケには良質なたんぱく質が含まれ、        
ビタミンDなども摂取できます。          
                 
季節の野菜と組み合わせながら、          
バランスの良い食事を楽しみましょう。        
                 
7.タラ!寒い季節に欠かせない白身魚      
                 
寒さが増す11月から、            
冬に向けて楽しみたい魚がタラです。        
                 
タラは淡白な味わいで、            
身がやわらかく、さまざまな料理に          
使いやすい魚です。            
                 
特に鍋料理との相性は抜群です。          
                 
昆布などで取った出汁にタラを入れると、        
身からも旨味が加わり、            
温かく優しい味わいになります。          
                 
白菜、長ネギ、キノコ、豆腐などと          
一緒に煮込めば、            
寒い日にうれしい鍋料理の完成です。        
                 
また、タラの身はフライにしても          
美味しくいただけます。            
                 
衣はサクサク、中の身はふっくら。          
                 
タルタルソースを添えれば、          
子どもから大人まで楽しめる          
人気のおかずになります。            
                 
さらに、ホイル焼きや煮付けなど、          
家庭で取り入れやすい料理が豊富です。        
                 
タラは比較的脂質が少なく、          
良質なたんぱく質を摂取できる魚です。        
                 
濃厚な脂の魚とは違った、            
あっさりした美味しさを楽しみたい方に        
おすすめです。              
                 
8.カキ!海のミルクと呼ばれる冬の味覚    
                 
魚ではありませんが、            
11月の旬の魚介類として            
ぜひご紹介したいのがカキです。          
                 
一般的なマガキは秋から出回り始め、        
冬にかけて美味しさが増していきます。        
                 
産地や育ち方によって違いはありますが、        
濃厚な旨味とクリーミーな食感が          
カキの大きな魅力です。            
                 
まずおすすめしたいのは、カキフライ。        
                 
衣はサクッと香ばしく、            
中からカキの旨味が広がります。          
                 
レモンを絞ったり、            
タルタルソースを添えたりすると、          
また違った味わいを楽しめます。          
                 
寒い日には、カキ鍋もいいですね。          
                 
野菜と一緒に煮込めば、            
カキの旨味が出汁に広がります。          
                 
また、蒸しガキやカキの土手鍋など、        
産地によってさまざまな食べ方があります。        
                 
カキには、たんぱく質や亜鉛などの          
栄養素が含まれています。          
                 
ただし、生食用と加熱用では          
取り扱いの基準が異なります。          
                 
加熱用のカキは必ず十分に加熱し、        
生食用も表示された方法に従って          
安全に楽しみましょう。            
                 
9.ズワイガニ!冬の訪れを告げる海の幸    
                 
11月になると、地域によっては          
ズワイガニの漁が解禁されます。          
                 
日本海側を中心に、            
冬の味覚として待ち望まれているカニです。        
                 
漁の解禁日や漁期は地域によって異なり、        
代表的な産地では11月上旬から          
漁が始まるところがあります。          
                 
ズワイガニの魅力は、            
甘みのある身と豊かな旨味です。          
                 
シンプルに茹でガニにすれば、          
カニ本来の味を楽しめます。          
                 
焼きガニにすると香ばしさが加わり、        
身の甘みがより引き立ちます。          
                 
また、カニ鍋にすれば、            
野菜や豆腐と一緒に楽しめるうえ、          
最後の雑炊まで美味しくいただけます。        
                 
カニの出汁が染み込んだ雑炊は、          
寒い季節ならではのごちそうですね。        
                 
普段の食卓には少し贅沢かもしれませんが、        
旬の時期に一度は味わいたい海の幸です。        
                 
10.そして、忘れてはいけない「まぐろ」      
                 
最後に、私たち              
どんぶり屋まぐろ大将が            
特におすすめしたい魚をご紹介します。        
                 
それは、もちろん「まぐろ」です!          
                 
まぐろは一年を通して親しまれていますが、        
種類や産地、漁場、個体によって          
美味しさの特徴が変わります。          
                 
特に天然本まぐろは、            
赤身の濃い旨味や、            
中トロ・大トロの脂の味わいなど、          
部位ごとに異なる魅力があります。          
                 
赤身は、まぐろらしいしっかりとした旨味。        
                 
中トロは、赤身の旨味と脂の甘みが          
バランスよく楽しめる部位です。          
                 
そして大トロは、豊かな脂と          
口の中でとろけるような食感が魅力です。        
                 
さらに、まぐろには、            
ハラモやねぎとろなど、            
それぞれ違った美味しさがあります。        
                 
同じまぐろでも、部位が違えば          
味わいや食感が変わるのです。          
                 
当店では、三浦三崎港直送の天然まぐろを        
丸ごと一尾買い付けることにこだわり、        
さまざまな部位の美味しさを          
どんぶりでお届けしています。          
                 
まぐろの魅力は、脂の多さだけではなく、        
赤身に感じられる深い旨味にもあります。        
                 
また、まぐろは良質なたんぱく質を含み、        
種類や部位によってはDHAやEPAなどの        
脂肪酸も摂取できる魚です。          
                 
美味しいまぐろを食べながら、          
魚を味わう楽しさを感じていただけたら        
私たちにとってもうれしいことです。          
                 
天然まぐろならではの味わいを、          
ぜひお楽しみください。            
                 
11.旬の魚を食べて、季節を楽しみましょう!    
                 
今回は、11月に美味しくなる          
旬の魚介類をご紹介しました。          
                 
秋サバ、ブリ、ヒラメ、カワハギ、          
マダイ、サケ、タラ、カキ、ズワイガニ。        
                 
それぞれに違った美味しさがあり、          
焼く、煮る、蒸す、揚げる、刺身にするなど、        
料理方法によっても楽しみ方が変わります。        
                 
旬の時期は、魚の種類だけでなく、          
産地や水揚げの状況によっても異なります。        
                 
だからこそ、魚売り場や鮮魚店で          
その日に美味しい魚を探してみるのも、        
食事の楽しみのひとつですね。          
                 
魚には、良質なたんぱく質をはじめ、        
種類によってさまざまな栄養素が含まれます。      
                 
旬の魚を野菜や海藻などと組み合わせ、        
バランスの良い食事を心がけましょう。        
                 
そして、私たち              
どんぶり屋まぐろ大将も、            
まぐろの美味しさを一人でも多くの方に        
知っていただけるよう、            
これからも美味しいどんぶりを          
お届けしてまいります。            
                 
三浦三崎港直送!            
丸ごと一尾買い付けの天然まぐろで        
おつくりするどんぶり屋まぐろ大将。          
                 
11月も、皆さまのご来店、            
ご注文を心よりお待ちしております。        
                 
美味しい魚を食べて、            
食卓に笑顔と幸せなひとときを。          
                 
では                
今日も平和で楽しい1日をお過ごし下さい        
                 
いつも最後までお付き合い頂き          
ありがとうございます            
                 
皆様の楽しい食卓のお手伝いが出来れば        
嬉しいです(^^)              
                 
                 
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★11月のお休み★            
毎週月曜日・火曜日          
                 
※臨時休業の際はこちらのブログにて        
ご案内致します              
                 
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★月一ランチ会★            
                 
今月はいまのところ実施はしませんが        
私は食べ歩き好きなので            
もしおすすめのお店などあれば          
教えて下さい(^^)              
                 
そして                
ご一緒出来る方いらっしゃれば是非是非m(__)m      
                 
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★営業のご案内            
<営業時間>              
11:30~14:30 ラストオーダー          
    テイクアウト14:30          
    イートイン14:00          
                 
17:00~21:00 ラストオーダー          
    テイクアウト20:50          
    イートイン 20:30          
                 
※シャリ・ネタが終了の場合閉店させて頂きいます      
※お席のご予約は承っておりませんm(__)m        
                 
<住所>              
川崎市幸区下平間205            
                 
<電話>               
044-567-6079              
                 
<定休日>               
月曜日・火曜日(不定休)            
※臨時休業有り(その際はこちらのブログでご案内致します)    
                 
<最寄駅>               
JR南武線鹿島田駅徒歩5分           
JR横須賀線新川崎駅徒歩10分          
                 
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★海鮮丼やにぎり寿司全商品お一つから      
ご予約お取り置きも出来ますよ!        
                 
お電話・LINEから承ります          
☎044‐567‐6079              
✉                
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1 UberEats どんぶり屋まぐろ大将          
  https://tinyurl.com/2fvhzkdc        
     サーモン丼専門店川崎サーモン工房      
  https://tinyurl.com/268hskvs        
    うにいくら丼専門店川崎正堂        
  https://tinyurl.com/y65cq922        
    海鮮ねぎとろ丼倶楽部          
  https://tinyurl.com/277rypsb        
                 
2  出前館 どんぶり屋まぐろ大将          
  うにいくら丼川崎正堂          
                 
3 roket now              
  どんぶり屋まぐろ大将          
                 
                 
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 : 044-567-6079


鹿島田にて新鮮なまぐろを提供

鹿島田で贅沢な海鮮丼を提供

鹿島田でテイクアウトを導入

鹿島田でイートインを導入

鹿島田でデリバリーを導入

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