神奈川 川崎 海鮮丼 マグロ丼 どんぶり屋まぐろ大将
2022/05/11
| こんにちは | |||||
| 川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
| どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です(^^) | |||||
| 本日5月11日（水）昼の営業は | |||||
| 11：30から13：00となります | |||||
| 夜の営業は通常通り | |||||
| 17：00から21：00となります | |||||
| 宜しくお願い致しいますm(__)m | |||||
| さて今日も昨日からの続きでお米について | |||||
| お伝えさせて頂きます(^^) | |||||
| やっと決まったお米屋さん | |||||
| 私が25年勤務して魚屋時代の取組先のお米屋さんでしたね | |||||
| お米は魚屋時代に使用していたお米と同じもので | |||||
| お願いしました | |||||
| あとは酢に適合するかを試すのみとなりました | |||||
| もちろん酢もお寿司専用の酢でしたので | |||||
| 間違いはありませんが実際そのお米に適合するかは | |||||
| 炊いて酢と合わせてみないとわかりませ | |||||
| 何回も炊いて食べ比べをしました | |||||
| ちょっとの違いがそれぞれにあり | |||||
| なかなか決めかねておりましたが・・・・・ | |||||
| 最後はやはり自分の好みで決めました(^^) | |||||
| そんなに酸っぱくなくしかも甘すぎず | |||||
| 素材を殺さない程度の酢加減の酢を選びました | |||||
| 今も同じお米を使用させて頂いております | |||||
| 先日もお伝えさせて頂きましたが | |||||
| 酢は一度取組先を変更しました | |||||
| その際は今使用している酢を見て頂き | |||||
| それに一番近い寿司酢をご提案頂き | |||||
| 現在のシャリに至ってます | |||||
| これまた今のお米めに大変goodな寿司酢でして | |||||
| 以前よりも美味しくなりました(^^♪ | |||||
| ではこのシャリになっているお米 | |||||
| いったいどこのお米なのか・・・・・ | |||||
| 少々話が長くなりますので | |||||
| 続きはまた明日お伝えさせて頂きますねm(__)m | |||||
| では | |||||
| 今日も平和で楽しい1日をお過ごしください(^^♪ | |||||
| 神奈川で 川崎で 鹿島田で 新川崎で | |||||
| マグロ丼 海鮮丼 にぎり寿司 お刺身盛合せ | |||||
| 天然本まぐろのサク 天然まぐろのサク 一つ一つが手造り | |||||
| 干し方にこだわる旨い干物 お取り寄せ お取り寄せグルメ | |||||
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| woltなど | |||||
| デリバリーサービスもどんぶり屋まぐろ大将へ(^_^) | |||||
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
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