神奈川 川崎 海鮮丼 マグロ丼 どんぶり屋まぐろ大将
2022/05/11
![にぎり寿司](/common/upload_data/donburiya-magurotaisyocom/image/795_770_510_2_ffffff.jpg)
こんにちは | |||||
川崎は JR南武線鹿島田駅下車 かしまだ駅前通商店街 | |||||
どんぶり屋まぐろ大将のまぐろバカ 店主の西潟です(^^) | |||||
本日5月11日(水)昼の営業は | |||||
11:30から13:00となります | |||||
夜の営業は通常通り | |||||
17:00から21:00となります | |||||
宜しくお願い致しいますm(__)m | |||||
さて今日も昨日からの続きでお米について | |||||
お伝えさせて頂きます(^^) | |||||
やっと決まったお米屋さん | |||||
私が25年勤務して魚屋時代の取組先のお米屋さんでしたね | |||||
お米は魚屋時代に使用していたお米と同じもので | |||||
お願いしました | |||||
あとは酢に適合するかを試すのみとなりました | |||||
もちろん酢もお寿司専用の酢でしたので | |||||
間違いはありませんが実際そのお米に適合するかは | |||||
炊いて酢と合わせてみないとわかりませ | |||||
何回も炊いて食べ比べをしました | |||||
ちょっとの違いがそれぞれにあり | |||||
なかなか決めかねておりましたが・・・・・ | |||||
最後はやはり自分の好みで決めました(^^) | |||||
そんなに酸っぱくなくしかも甘すぎず | |||||
素材を殺さない程度の酢加減の酢を選びました | |||||
今も同じお米を使用させて頂いております | |||||
先日もお伝えさせて頂きましたが | |||||
酢は一度取組先を変更しました | |||||
その際は今使用している酢を見て頂き | |||||
それに一番近い寿司酢をご提案頂き | |||||
現在のシャリに至ってます | |||||
これまた今のお米めに大変goodな寿司酢でして | |||||
以前よりも美味しくなりました(^^♪ | |||||
ではこのシャリになっているお米 | |||||
いったいどこのお米なのか・・・・・ | |||||
少々話が長くなりますので | |||||
続きはまた明日お伝えさせて頂きますねm(__)m | |||||
では | |||||
今日も平和で楽しい1日をお過ごしください(^^♪ | |||||
神奈川で 川崎で 鹿島田で 新川崎で | |||||
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デリバリーサービスもどんぶり屋まぐろ大将へ(^_^) |
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どんぶり屋まぐろ大将
神奈川県川崎市幸区下平間205
エトワールアダチ101
電話番号 :
044-567-6079
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